入口以门店思维打造餐饮品牌--聚文网

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内容简介

互联网时代的到来，让餐饮行业的竞争变得越来越激烈，而品牌塑造得成功与否，决定了餐饮企业能否在这场竞争中脱颖而出。品牌形象的建立能够帮助餐饮企业在竞争中有效地防御周边相同业态的冲击，但餐饮品牌塑造是一个长期的系统性工程，很多餐饮人不得其法。本书是餐饮品牌领域的开先河之作。本书从品牌定位、品类塑造、品牌文案、视觉设计、品牌升级等角度系统地讲述了品牌塑造和升级的方法，并构建了餐饮品牌认知体系，帮助读者一步一步地塑造和升级自己的餐饮品牌。本书适合初入餐饮行业的创业者、餐饮行业从业者与餐饮品牌咨询和培训机构及人员阅读和使用。

第一章品牌与消费习惯001
1品牌就是工具002
2消费习惯在品牌中的运营003
案例方乐多·方披萨
3消费习惯的塑造014
第二章入口之品牌认知017
1认知的概念018
2认知建立的基础――价值021
案例食气小厨
3认知建立的基础――结果可视026
案例BMSOrganics蔬事
4认知建立的基础――心理暗示034
5认知强化――视觉呈现与设计037
案例饭太尉、降龙爪爪
第三章入口之打造品牌IP057
1品牌形式入口――IP058
2品牌IP化核心要素067
案例功夫猫
3用IP重塑传统行业078
案例柴主便利店
第四章餐饮品牌之战085
1品类选择即战场选择086
案例不贰月水煎肉
2餐饮价值再塑造――战略091
案例MAYS蔓莳
3核心战术――产品096
4核心战略――产品模式创新098
案例哈豹
5核心战略――产品场景创新106
案例中艾之家
6品牌名称的战略113
7品牌护城河――名称保护品牌差异化115
案例炙度
8品牌创新――寻找未来的餐饮机会119
第五章品牌战地门店及体验设计123
1认清客户群124
2树立门店思维126
3打造门头及菜单128
4扩大消费场景130
案例盛唐烧
第六章品牌策划与品牌设计案例139
1左庭右院140
2牛务派156
3小白菜169
4本草膏集176
5兜兜包182
6洪门酱酒190
7蒙斯莫吉托194
第七章知尖的工作方法201
1向事学习的能力202
2知尖的说服力模型204
致谢207

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