食物起源事典世界篇

字数: 600000
装帧: 精装
出版社: 上海三联书店
作者: (日)冈田哲
出版日期: 2023-04-01
商品条码: 9787542679772
版次: 1
开本: 32开
页数: 568
出版年份: 2023

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内容简介

《食物起源事典.世界篇》由(日)冈田哲著

作者简介

冈田哲1931年生。饮食文化史研究家。东京大学农学部农艺化学系毕业。在日清制粉(株)工作后，1994年至1997年担任放送大学饮食文化史负责人。担任全国（日本）厨师培训设施协会《烹饪用语辞典(修订版)》的编辑委员。主要著作包括《明治西餐事始め猪排的诞生》(讲谈社学术文库)、《小麦粉的饮食文化历史》(朝仓书店)、《长崎蛋糕文化志全书》(合著,平凡社),《日本的味道探索全书》《探索世界的味道全书》《小麦粉料理探索百科全书》《知晓小麦的饮食文化事典》《知晓饮食文化的事典》(东京堂出版)、《拉面的诞生》《食物起源事典》(筑摩书房)等。曹逸冰（译者）：毕业于中国人民大学日语专业，后于北京语言大学取得同声传译硕士学位。现为自由译者。

凡例
序言
食物起源事典:世界篇
中文汉语拼音排序索引
参考文献

食物起源事典 世界篇

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