热带水果活性成分提取、纯化与分析—

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内容简介

本书介绍了热带核果活性物质的种类、提取方法、纯化方法、分析手段和步骤等，具体举例了芒果、牛油果、椰子、毛叶枣等14个核果品种。本书较为全面地介绍了热带特产核果的活性成分分析方法，从热带核果的植物性状、生长环境、产地与品种、营养与活性成分、活性作用等多方面进行了详细介绍，并针对各热带核果中具有特点的活性成分提取、纯化与分析的方法进行了系统归纳。本书也为热带水果研究相关专业的本科生、研究生及相关从业科技人员提供热带水果活性物质的基本信息，了解热带水果活性物质的提取纯化及分析的基本途径及方法步骤。本书同时可以作为热带水果生产、加工、科研等有关人员的参考书籍。

绪论
第一章芒果
一、芒果的概述
二、芒果的产地与品种
三、芒果的主要营养和活性成分
四、芒果中活性成分的提取、纯化与分析
本章参考文献
第二章牛油果
一、牛油果的概述
二、牛油果的产地与品种
三、牛油果的主要营养和活性成分
四、牛油果中活性成分的提取、纯化与分析
本章参考文献
第三章椰子
一、椰子的概述
二、椰子的品种
三、椰子的主要营养和活性成分
四、椰子中活性成分的提取、纯化与分析
本章参考文献
第四章毛叶枣
一、毛叶枣的概述
二、毛叶枣的产地与品种
三、毛叶枣的主要营养和活性成分
四、毛叶枣中活性成分的提取、纯化与分析
本章参考文献
第五章荔枝
一、荔枝的概述
二、荔枝的产地与品种
三、荔枝的主要营养和活性成分
四、荔枝中活性成分的提取、纯化与分析
本章参考文献
第六章蛋黄果
一、蛋黄果的概述
二、蛋黄果的产地
三、蛋黄果的主要营养和活性成分
四、蛋黄果中活性成分的提取、纯化与分析
本章参考文献
第七章山竹
一、山竹的概述
二、山竹的品种
三、山竹的主要营养和活性成分
四、山竹中活性成分的提取、纯化与分析
本章参考文献
……

热带水果活性成分提取、纯化与分析——核果篇

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