浙江饮食文化产业发展报告(2021)--聚文网

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内容简介

《浙江饮食文化产业发展报告（2021）》将对浙江饮食文化产业发展状况及热点问题进行年度监测和评估。以专业角度、专家视野和实证的研究方法，对浙江范围内某一区域的饮食产业现状与发展态势展开分析和预测，具备前沿性、原创性、实证性、连续性、时效性等特点。全书主要对浙江饮食文化产业发展趋势，后疫情时代浙江餐饮企业经营管理，“诗画浙江·百县千碗”浙菜振兴战略，浙江非遗美食传承保护利用，浙江地方饮食文化历史资源，浙江烹饪教育等议题开展专题性研究。

作者简介

浙江商业职业技术学院是一所由浙江交通投资集团主办举办，并经浙江省人民政府批准设立的公办普通高等职业技术学院。浙江省之江饮食文化研究院是在浙江省商务厅指导下，浙江省民政厅注册的民办非企业单位。

主旨报告篇
如何找到餐饮业破局过河的“桥”和“船”
浙菜的起源、特征和未来
新时代浙江饮食文化发展趋势与提升建议
浙江餐饮行业发展现状与展望
浙菜博物馆创建的可行性与必要性
地方品牌篇
金华饮食文化产业发展与传承对策
试论常山地区食辣习俗的历史成因及特点
关于进一步打造“开化美食"品牌的建议
兰溪市美食旅游资源的特色与开发策略研究
湖州餐饮产业发展趋势
富春山居，味道山乡：富阳美食品牌文化提升建议
寻味钱江源：齐溪美食文化故事及代表性非遗菜挖掘
余杭饮食文化遗产传承、保护和利用对策
……

浙江饮食文化产业发展报告(2021)

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