食品检验技术简明教程--聚文网

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内容简介

本书按照食品检验岗位核心检测能力要求，将食品检验关键技术分解为九大模块，内容涉及定量分析过程质量控制、容量分析、重量分析、紫外-可见吸收光谱分析、原子吸收光谱分析、气相色谱分析、高效液相色谱分析及食品微生物检验等食品检验技术，书末设置的色谱质谱联用技术模块可供各校灵活选择。各模块包括分析技术的理论依据、分析技术的应用以及分析技术操作评价标准，力求实现食品检验技能与岗位技能要求零距离的对接。同时，本书首次分类列出各检测技术目前所涉及的所有国标项目，可满足学生进入食品检验岗位深入学习的需要。本书适合作为高职高专食品类相关专业师生的教材，以及食品企业技术人员培训及技能鉴定、职业技能竞赛的培训教材，也可供从事食品工业生产、食品质量与安全、食品质量监督与检验类的技术人员及管理人员参考。

作者简介

无

模块一定量分析过程质量控制1
任务一定量分析过程及其结果表示1
任务二溶液配制及浓度计算2
任务三误差、有效数字及数据处理6
模块二容量分析12
任务一容量分析操作与计算12
项目一容量分析法的种类及测定原理12
项目二容量分析基本操作19
项目三容量分析计算25
任务二实训项目27
项目一食品中总酸的测定27
项目二食品中还原糖的测定32
项目三络合滴定法测定水中Ca2+含量37
模块三重量分析41
任务一重量分析操作与计算41
项目一重量分析法的种类及测定原理41
项目二重量分析仪器设备操作44
项目三重量分析计算45
任务二实训项目46
……

食品检验技术简明教程

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