食品企业管理

字数: 347000
装帧: 平装
出版社: 科学出版社
出版日期: 2022-12-01
商品条码: 9787030743572
版次: 1
开本: 16开
页数: 244
出版年份: 2022

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内容简介

本书紧扣食品行业人才需求，精选教学内容，着重增加新颖、典型的食品企业案例分析，重点阐述食品企业管理知识。本书主要内容包括：食品企业管理概述，食品企业的组织管理，食品企业的经营管理，食品企业的生产管理，食品企业的市场营销管理，食品企业的人力资源管理，食品企业的技术和信息化管理，5S现场管理法，IS O9001质量管理体系，良好生产规范(GMP)，危害分析与关键控制点(HACCP)，ISO 22000食品安全管理体系，食品有毒有害物质限量标准，食品添加剂和食品营养强化剂合规，食品标签和营养标签标准合规。同时，各单元附有教学课件等二维码方便读者学习。
本书既适合于高等院校食品相关专业教学使用，也适合于食品企业管理培训学员使用，还可作为食品管理部门和食品企业管理干部的参考用书。

模块一食品企业基础管理
单元一食品企业管理概述
推荐知识
一、食品企业管理的概念与职能
二、食品企业管理的基本原理和方法
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复习巩固
单元二食品企业的组织管理
推荐知识
一、食品企业的组织及其设计
二、食品企业的组织结构及类型
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单元三食品企业的经营管理
推荐知识
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