100种食用及药用花彩色图鉴

1.作者权威，为享受国务院政府特殊津贴专家，常年从事植物采集、鉴定工作，所述内容科学可靠。 2.100种食用及药用花卉的别名、学名、形态特征、分布生境、食用方法、有效成分、药用功效、其他用途等内容 3. 花卉的彩色照片及花卉彩色菜肴照片丰富 花的营养丰富，易被人体吸收，经常食用以花或花粉制作的食品对人体健康十分有益。 作者在众多的植物花中，选择出取材方便、食用安全、品味较好的100种食用及药用花编写成书。其目的旨在为广大读者了解花的基本知识，通过图文并茂的形式介绍食药用花的种类、识别特征、分布生境、食用方法、药用功效等方面提供参考。

本书收录了我国主要食用及药用植物花100种（隶属59个科），其中，草本植物花48种，藤本植物花3种，灌木植物花227种，木本植物花27种。介绍了每种植物的形态特征、分布生境、食用方法、药用功效等。书中配有彩色植物图片和菜肴图片250余幅，便于读者鉴赏。本书图文并茂、内容丰富、通俗易懂、实用性强，可供植物爱好者、烹饪爱好者、花卉生产经营者等参考使用。

车晋滇，中科院植物所，高 级农艺师，国务院政府津贴获得者，长期深入生产第 一线，主要从事野生植物鉴定工作。曾多次承担农业部、北京市、市农业局和本单位的科研项目，曾获北京市科技进步三等奖2项；北京市农业技术推广一等奖2项；北京市金桥奖一等奖1项。

第一章花的概述1
一、花的基本构造2
二、食药用花的含义3
三、花与人类生活的关系4
四、食药用花的文化6
五、食药用花的营养保健价值7
六、花的食药用方法9
七、食药用花应注意的事项11
第二章食用及药用花各论19
一、草本植物花20
睡莲科20
荷花20
睡莲花23
毛茛科25
芍药花25
金莲花27
苋科28
千日红花28
鸡冠花29
青葙花30
十字花科31
油菜花31
二月兰32
豆科34
扁豆花34
桑科36
啤酒花36
旱金莲科37
旱金莲37
凤仙花科39
凤仙花39
锦葵科41
蜀葵花41
玫瑰茄44
堇菜科46
三色堇46
秋海棠科48
四季海棠48
中华秋海棠50
五加科52
三七花52
旋花科53
五爪金龙花53
茄科54
洋金花54
葫芦科55
南瓜花55
丝瓜花57
菊科58
菊花58
野菊花61
金盏菊62
万寿菊63
红花64
雪莲花65
菜蓟66
旋覆花67
百合科68
韭菜花68
黄花菜69
百合花71
玉簪花73
紫玉簪花75
石蒜科76
晚香玉花76
香蒲科78
香蒲花粉78
鸢尾科80
番红花80
芭蕉科82
芭蕉花82
地涌金莲84
天南星科86
芋头花86
姜科87
姜花87
美人蕉科88
美人蕉花88
兰科89
春兰花89
禾本科91
玉米须91
雨久花科92
凤眼莲92
雨久花93
二、藤本植物花94
豆科94
紫藤花94
葛藤花96
紫葳科97
凌霄花97
三、灌木植物花98
芍药科98
牡丹花98
紫茉莉科100
叶子花100
木兰科101
含笑花101
蔷薇科102
玫瑰花102
月季花105
豆科107
金雀花107
大戟科109
铁海棠花109
锦葵科110
朱槿花110
木槿花111
木芙蓉花113
金铃花114
楝科115
米兰花115
山茶科117
山茶花117
杜鹃花科119
杜鹃花119
木樨科121
茉莉花121
迎春花124
马鞭草科125
马缨丹125
茜草科126
龙船花126
栀子花127
忍冬科129
金银花129
仙人掌科131
火龙果花131
昙花133
四、木本植物花134
松科134
松花粉134
杨柳科135
杨树花序135
柳树花序136
胡桃科138
核桃花138
木兰科140
玉兰花140
白兰花142
蜡梅科143
蜡梅花143
蔷薇科145
梅花145
桃花147
杏花149
杜梨花150
海棠花152
枇杷花154
豆科155
洋槐花155
槐花157
羊蹄甲花158
合欢花159
梧桐科160
梧桐花160
千屈菜科162
紫薇花162
石榴科164
石榴花164
木棉科165
木棉花165
木樨科166
桂花166
流苏树花169
夹竹桃科171
鸡蛋花171
玄参科173
毛泡桐树花173
百合科175
凤尾兰花175
棕榈科177
棕榈花177
中文名称索引179
主要参考文献182