绝不失手的基础料理韩国国民食谱书

字数: 400000
装帧: 平装
出版社: 贵州人民出版社
作者: 韩国《Super Recipe》月刊志
出版日期: 2020-08-01
商品条码: 9787221158833
版次: 1
开本: 16开
页数: 320
出版年份: 2020

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内容简介

土豆炒得稀碎到得用勺子舀着才能吃，葱饼因为没控制好发面和火候而外煳里生，菠菜焯水时间过久导致结成一团“年糕”……为什么许多看起来十分简单的菜做起来却那么难呢？菜谱里经常出现的“适量”“酌量”到底是多少量？什么样的食材优选吃？做菜时的火候怎样控制？用不完的食材如何保存？做失败的菜还有挽救的办法吗？是时候将你从这些困惑中解脱出来了！本书由韩国料理月刊《Super Recipe》编写。秉承“做出美味料理的秘诀不在于厨艺，而在于食谱！”的理念，经过料理专家层层筛选和数轮读者试做，选出306道食谱和56道衍生料理。即便是厨房新手，跟着本书也能做出一桌美味的韩式家常菜。

专为料理新手编写的基础料理指南
本书使用说明
Chapter01基础指南
计量方法
火候调整
食材的切法
基本调味料
食材挑选要领
各部位肉类的料理方法
食材的保存方法
冰箱收纳方法
种厨房推荐品
白米饭、糙米饭、杂粮饭这样煮
南瓜、红薯、土豆、玉米这样煮
家常鸡蛋料理
料理失败，求帮助!
……

绝不失手的基础料理 韩国国民食谱书

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