悦享葡萄酒

与市面上许多葡萄酒品鉴的书不一样，本书摒弃了教条的品酒礼仪，为大家传授了自由享用葡萄酒的方法。书中描述了作者多年来作为品酒师的体会和经验，有很多直击心灵的观点。例如，葡萄酒是为了让人生更加有趣，让人感到更加幸福而存在的；能给予你幸福时光的葡萄酒，才是优选的。

普通大众对葡萄酒有太多的误解：关于红酒的专业用语太多，有点难理解；无法理解那些名牌红酒的味道；只有红酒行家，才能真正享受红酒带来的乐趣。本书纠正了大众对葡萄酒的误解，介绍了快乐而自由地享用红酒的方法：品酒不需要懂太多；红葡萄酒在室温下保存，那是以前的事，有一个玻璃杯就可以了；评级检查不能通过的原因；拜访存有红酒的人，是一件多么幸福的事；为了享受到美味的红酒，你应该知道的事情，进而提高人们的幸福感。

1959年生于京都。东京大学经济学系毕业。1983至1989年间任职于意大利罗马报社。现往返于意大利及日本，以葡萄酒与食物为主题进行写作。在意大利，自2004年起担任Espresso义式浓缩咖啡意大利葡萄酒导览的试喝人员，自2006年起担任Gambero?Rosso?餐厅导览文案，一年有三分之一的时间都住在意大利。在日本主要在葡萄酒专门杂志发表评论，担任葡萄酒讲座讲师、进行演讲，也担任BS富士TV节目「意大利很好葡萄酒游记」企划、监修及演出者。日文著作有《十盘菜认识意大利料理》、《意大利红酒手册》等。2013年获得Grandi?CruD’Italia意大利名酒协会很优秀外国记者奖。2014年因对意大利文化的贡献，获得意大利总理颁发的意大利之星勋章。

第 1 章 喝葡萄酒，不需要太多教养 1
喝葡萄酒既是教养，又无须教养 2
在我们身边的葡萄酒庄 5
讴歌“错误的自由” 7
首先从喝酒开始 9
拥有“随时能喝葡萄酒”的幸福 11
没有味道接近一样的两瓶葡萄酒 15
葡萄酒总是令人“捉摸不透” 17
不要急于找到正确答案 20
“风土”造就了葡萄酒的与众不同 23
无论是吃饭还是喝葡萄酒，“心情”都是Z重要的 27
缺点和魅力并存 30
《葡萄酒指南》和葡萄酒的品质 33
生产商的神话 36
不要被葡萄酒的故事所左右 38

第 2 章 找到属于自己的享用方式 43
千方百计地享用葡萄酒 44
不懂盲品是理所当然的 51
葡萄酒的Z适饮用温度是会变化的 57
坚持“幸福的饮酒方式” 61
在餐桌上，根据自己的风格搭配葡萄酒 64
在餐馆也可以自由任性地品尝葡萄酒 70
对餐前酒的误解 74
葡萄酒的Z佳饮用期 77
建议在家喝的葡萄酒 82

第 3 章 邂逅珍藏的那一瓶 85
了解自己的喜好 86
舍弃所谓的葡萄酒礼仪，大胆地端起酒杯 91
具有超凡魅力的生产商 94
享受自己喜好的变化 97
感觉不会背叛自己 100
邂逅葡萄酒的“联谊会” 102
如果想马上就喝，就选便宜的 104
有瑕疵的葡萄酒非常有趣 107
若想了解葡萄酒的品质，就要去了解全部的年份 110
昂贵的葡萄酒有什么不同 117
如果想要“一般好喝”的葡萄酒，就选便宜的 122

第 4 章 风味背后看得见的东西 125
完美即单调 126
去了产区就能理解的“风土” 128
产区的魔力 133
“巴黎审判”中的逆转场面 139
“绝对划算”的葡萄酒 141
“天才”还是“疯子” 145
酿造技术的进步 149
伟大葡萄酒的讽刺命运 155
每个国家的喜好都各不相同 158

第 5 章 为了更好地享用葡萄酒，你应该知道的事情 163
选择第一瓶葡萄酒时，你应该知道的基本品种 164
葡萄酒的世界里不仅仅只有红和白 175
细菌感染是软木塞永远的痛 183
酒杯，一个就够了 186
只有喝剩葡萄酒的人才能拥有的幸福 188
剩余葡萄酒的保存方法 190
销售葡萄酒的容器能改变葡萄酒的味道吗 192
倒酒的方法能改变葡萄酒的味道吗 194
葡萄酒颜色与风味的关系 195
橡木桶陈酿的葡萄酒有何不同 196
后 记 199