营养配餐与设计第2版

字数: 330000
装帧: 平装
出版社: 人民卫生出版社
出版日期: 2022-11-01
商品条码: 9787117339902
版次: 2
开本: 16开
页数: 248
出版年份: 2022

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内容简介

《营养配餐与设计》由孙雪萍主编

第一章常见食物原料基础知识1
第一节谷类、薯类、干豆类及制品3
一、谷类及制品3
二、薯类、淀粉及制品5
三、干豆类及制品6
第二节蔬菜及菌藻类8
一、蔬菜8
二、菌藻类17
第三节水果类、坚果种子类19
一、水果类19
二、坚果种子类23
第四节禽畜类25
一、家畜类26
二、家禽类27
三、畜禽肉制品28
四、蛋类及制品28
五、乳类及制品29
第五节鱼虾蟹贝类30
……

营养配餐与设计 第2版

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