食品微生物检测技术

字数: 460000
装帧: 平装
出版社: 中国轻工业出版社
出版日期: 2023-01-01
商品条码: 9787518441570
版次: 1
开本: 16开
页数: 288
出版年份: 2023

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本教材内容充分体现了食品微生物检测的重点，依据食品微生物学检验近期新的国家标准，兼顾相关基础理论知识和近期新研究进展，结合新冠疫情下食品微生物检测的新需求，使本教材具有较强的应用性。本书可作为高等学校食品质量与安全、食品科学与工程等专业本科生教材，也可供食品相关行业科研、技术人员参考。

内容简介

《食品微生物检测技术》由杜欣军主编

第一部分食品微生物及检测基础知识
第一章食品微生物概述
第一节食品微生物
第二节真菌
第三节细菌
第四节病毒
第五节食品微生物研究的意义
第二章食品微生物检测室及其配置
第一节食品微生物检测室
第二节食品微生物检测室主要仪器设备
第三节食品微生物检测室常用玻璃器皿
第三章食品微生物检测基础知识
第一节普通光学显微镜操作技术
第二节染色与细菌细胞形态观察
第三节培养基配制技术
第四节灭菌技术和消毒技术
第五节微生物的分离纯化技术
第六节常见微生物生理生化鉴定技术
……