基于国家标准的食品微生物检测技术图鉴--聚文网

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内容简介

《基于国家标准的食品微生物检测技术图鉴》以国家标准（GB）食品微生物检测项目为主线，结合行业标准（SN）及国际知名组织或权威机构标准，采用国际微生物检验新技术，为读者提供了食品微生物检验中常见微生物在营养类培养基、选择性分离培养基、显色培养基上的菌落特征及生化反应图谱，并针对菌落特征及生化反应解释其鉴定原理。《基于国家标准的食品微生物检测技术图鉴》是一部内容全面、视角独*的食品微生物原色图谱著作。
本书可作为高等院校、中职院校生物检测和食品科学相关专业教师和学生，以及食品安全相关企事业单位检验人员的检验参考书。

第一章食品微生物检验标准及培养基概述 1
第一节食品微生物检验标准 1
第二节培养基的成分 2
第三节培养基的分类 3
第二章食品微生物图谱 5
第一节菌落总数 5
第二节大肠菌群 8
第三节肠杆菌科 14
第四节大肠埃希氏菌 16
第五节大肠埃希氏菌O157∶H7 21
第六节沙门氏菌 24
第七节单核细胞增生李斯特氏菌 35
第八节金黄色葡萄球菌 40
第九节致病性弧菌 44
第十节志贺氏菌 52
第十一节变形杆菌 55
第十二节蜡样芽孢杆菌 56
第十三节空肠弯曲菌 58
第十四节产气荚膜梭状芽孢杆菌 60
第十五节小肠结肠炎耶尔森氏菌 61
第十六节克罗诺杆菌（阪崎肠杆菌） 63
第十七节肠球菌 65
第十八节乳酸菌 67
第十九节铜绿假单胞菌 69
第二十节链球菌 72
第二十一节亚硫酸盐还原梭状芽孢杆菌 74
第二十二节唐菖蒲伯克霍尔德氏菌（椰毒假单胞菌酵米面亚种） 75
第二十三节双歧杆菌 77
第二十四节霉菌 79
第二十五节酵母菌 93
第二十六节白色念珠菌 96
第三章细菌的生化试验 100
第一节生化试验原理 100
第二节梅里埃细菌生化鉴定系统 119
第四章细菌的血清学试验 124
第五章细菌的染色实验 128
第一节革兰氏染色 128
第二节细菌的鞭毛染色 130
第三节细菌的芽孢染色 133
第四节细菌的运动性观察 135
主要参考文献 137
附录 139

基于国家标准的食品微生物检测技术图鉴

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