简明生物化学

《简明生物化学》以生物大分子的结构与功能、基本物质代谢途径及中心法则信息传递过程为重点，全面介绍了生物化学的基本内容和各代谢间的相互联系。本书语言简洁、内容精练，结合学科发展，更新部分章节内容。每章有学习目标，每节有学习要点，章后有思考题，书后列有参考文献。为提高学生的学习兴趣，书中以知识链接的形式对生物化学的成果、进展及应用加以介绍，扩大学生的知识面。 本书可作为农、林、医、药、食品等相关专业本科生教材使用，也可作为相关教师教学和学生考研的参考用书。

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第一章 认识生物化学
第一节 生物化学研究的内容
一、生物体的化学组成、结构与功能
二、物质代谢及其调节
三、基因信息传递与表达
第二节 生物化学的发展动态
一、生物化学的发展阶段
二、我国科学家对生物化学发展的贡献
第三节 生物化学与其他学科的关系
一、生物化学与生物学科
二、生物化学与生物工程
三、生物化学与医学
四、生物化学与营养健康
第四节 生物化学的应用和发展前景
一、在农业生产上的应用
二、在工业生产上的应用
三、在医药健康领域的应用
本章小结
思考题
第二章 蛋白质化学
第一节 蛋白质的功能及分类
一、蛋白质的功能
二、蛋白质的分类
第二节 蛋白质的组成
一、蛋白质的元素组成
二、蛋白质的基本单位———氨基酸
三、氨基酸的理化性质
第三节 蛋白质的结构
一、蛋白质的基本结构
二、蛋白质的空间结构
三、蛋白质结构与功能的关系
第四节 蛋白质的理化性质
一、蛋白质的两性解离和等电点
二、蛋白质的胶体性质
三、蛋白质的沉淀
四、蛋白质的变性与复性
五、蛋白质的光学性质
六、蛋白质的呈色反应
七、蛋白质分子中氨基酸序列的测定
第五节 蛋白质的分离纯化
一、蛋白质分离纯化的基本过程
二、蛋白质分离纯化常用的方法
三、蛋白质含量的测定
本章小结
思考题
第三章 核酸化学
第一节 核酸的分类及功能
一、核酸的分类
二、核酸的功能
第二节 核酸的组成
一、核酸的元素组成
二、核酸的基本组成单位——核苷酸
三、核酸的衍生物
第三节 核酸的结构
一、核苷酸的连接方式
二、DNA的分子结构
三、RNA的分子结构
第四节 核酸的理化性质
一、核酸的一般性质
二、核酸的两性性质
三、核酸的紫外吸收
四、核酸的颜色反应
五、核酸的变性、复性和杂交
第五节 核酸的分离纯化技术
一、核酸的分离方法
二、核酸含量的测定方法
三、核酸纯度的测定方法
本章小结
思考题
……
第四章 酶
第五章 生物氧化
第六章 糖代谢
第七章 脂代谢
第八章 蛋白质降解与氨基酸代谢
第九章 核酸降解与核苷酸代谢
第十章 遗传信息的传递与表达
第十一章 肝胆生物化学
参考文献