食品微生物检验--聚文网

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内容简介

本书编写紧密结合社会经济发展需求，主要针对食品专业人才培养，在满足知识系统性的前提下，重点突出从事本专业领域实际工作的基本能力和基本技能，检验方法和要求根据食品微生物学检验相关国家标准的变化及时作出调整，突出岗位技能需求。本书系统介绍了食品微生物检验室建设与管理、食品微生物检验基础操作技术、食品微生物检验总则、食品卫生细菌学检验技术、食品卫生真菌学检验技术、食品接触面微生物检验技术、食品中常见病原微生物检验技术、发酵食品中微生物检验技术、罐装食品商业无菌检验技术。本书可作为食品类专业教材，也可为从事食品卫生检验工作的技术人员提供参考。

作者简介

玉米淀粉颗粒低温冻融特性及冻融变性机制研究国家自然科学基金 2012 蔓性千斤拔多酚类二次代谢产物分离纯化及活性检测研究教育部结题 2015 异戊二烯基黄酮化合物对人结肠癌细胞的抗癌作用黑龙江省博士后基金 2016 千斤拔植物中抑制乙酰胆碱酯酶活性成分分离纯化及构效关系分析黑龙江省自然科学基金 2017 营养增强型玉米面条产品生产关键技术及工艺研发黑龙江教育厅 2018

第1章绪论
1.1食品微生物检验概述
1.2食品微生物检验范围
1.3食品微生物检验的基本程序
1.4食品微生物检验的目的、任务和意义
1.5食品微生物检验技术的发展
1.6食品微生物检验的基本技术
1.7杀菌技术
1.8基本要求
1.9无菌操作要求
1.10无菌室无菌程度的检测
1.11消毒灭菌要求
1.12有毒有菌污物处理要求
1.13食品微生物检测技术的发展现状及进展
1.14食品微生物检测前的准备工作
第2章显微镜技术
2.1显微镜基本介绍
2.2普通光学显微镜
2.3暗视野显微镜
……

食品微生物检验

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