粮食平衡水分理论与实践--聚文网

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编辑推荐

本书系统全面地介绍了粮食平衡水分测定理论，建立了粮食平衡水分测定方法，适合粮食行业的从业人员阅读参考。

内容简介

在中央级公益性科研院所基本科研业务费、“十一五”国家科技支撑计划重点项目、教育部留学回国人员科研启动基金及2013年粮食公益性行业科研专项资助下，作者开展了我国大宗谷物粮食平衡水分测定；建立了静态称重法粮食平衡水分测定法，完成我国谷物和油料及其加工品共计115份样品的吸附/解吸平衡水分数据测定；分析了每个粮种吸湿特性和很好水分吸附方程，并分析了安全储运水分及热力学参数吸附等热和解吸等热。尤其是利用CAE方程绘制了机械通风所需要的平衡绝对湿度曲线图和编写智能化通风软件。这为我国粮食干燥、储存期间通风调控中降低能耗和安全储藏有重要意义。同时，本书介绍粮食收获后干燥、流通及加工理论研究的新动向，反映了湿膨胀系数、水分扩散和传递、玻璃化转变温度、烘干性能及储粮真菌和储粮生态学研究的进展。

作者简介

李兴军，博士，研究员，硕士生导师。曾为中国科学院植物研究所结构生物学博士后、日本国立广岛大学工学部助理教授和日本学术振兴会（JSPS）博士后。2007年8月起在国家粮食和物资储备局科学院从事粮食生化与工程的研发，新中国成立以来首次系统测定了我国主要粮食种类及加工品的平衡水分等温线数据，研发的储粮智能化通风控制系统在降温通风中显著节约能耗，减少储粮水分损失。合作培养硕士研究生11名。以第一完成人获得省部级科技二等奖1项，获得授权专利4项。发表SCI论文17篇，EI论文8篇，中文核心刊物50余篇，参与编写专著4本。

第一章平衡水分理论
第一节粮食及储藏物含水率测定的意义
第二节含水率测定方法
第三节水分活度
第四节水分吸附等温线类型和物理数学含义
第五节广义GAB方程与水分吸着光谱
第六节水分吸附滞后现象
第七节水分吸附通用机制
第八节水分吸附等温线的应用
第二章平衡水分测定及热力学函数
第一节粮食吸湿性影响因素
第二节粮粒结构组成与吸湿性
第三节粮食平衡水分测定原理方法
第四节水分吸附等温线及热力学函数
第五节粮油籽粒平衡水分测定与数据处理
第三章粮食平衡水分测定及吸湿性
第一节储藏条件下稻谷平衡水分数据
第二节小麦吸湿特性及等温线类型
第三节玉米吸湿特性及等温线类型
第四节大米吸湿特性
第五节油料吸湿特性
第六节粮食吸湿等温线拟合的多项式方程
第四章粮食平衡水分应用基础
第一节粮食籽粒湿膨胀系数
第二节粮食水分扩散
第三节粮堆水分迁移
第四节粮食干燥表现
第五节稻谷烘干性能
第六节干物质玻璃化转变温度
第七节干燥速率及水分扩散系数
第五章粮食平衡水分与储粮安全
第一节储粮水分与真菌
第二节高水分小麦的安全储藏时间
第三节高水分玉米和稻谷的储藏时间
第四节谷物油料安全水分估算
第五节种子用粮寿命
第六章谷物与油料水分吸着等热计算
第一节谷物水分吸着等热计算
第二节油料水分吸着等热
第七章粮食平衡水分实践
第一节平衡水分原理在我国粮食储藏中的应用
第二节粮食就仓干燥
第三节平衡水分与储粮生态系统
第四节南方地区储存水分15%的粳稻和中晚籼稻可行性分析
第五节采用平衡水分方程检测粮食水分
第六节平衡水分方程与储粮智能化通风
参考文献

粮食平衡水分理论与实践

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