酿酒葡萄品种学 第3版

第1章绪论
1.1酿酒葡萄品种的概念
1.2世界酿酒葡萄品种栽培概况
1.3中国酿酒葡萄栽培的历史和品种分类
1.4中国酿酒葡萄品种引种和选育的历史及现状
1.4.1中国酿酒葡萄品种引种和选育历史
1.4.2中国酿酒葡萄品种引种和选育现状
1.5酿酒葡萄品种学的研究内容和任务
第2章葡萄的起源与分类
2.1葡萄的起源
2.1.1欧亚种葡萄在欧洲和东亚的传播
2.1.2欧亚种葡萄在中国的传播
2.1.3葡萄栽培品种的形成与发展
2.2葡萄的系统分类
2.2.1葡萄科植物分类
2.2.2葡萄属植物分类
2.2.3葡萄属中各主要葡萄种
2.2.4栽培葡萄品种分类
第3章酿酒葡萄品种选育
3.1酿酒葡萄品种选育概述
3.1.1酿酒葡萄品种选育的主要方向
3.1.2酿酒葡萄品种选育的途径及特点
3.1.3酿酒葡萄品种选育的程序
3.2酿酒葡萄品种选育的种质资源
3.2.1种质资源的意义
3.2.2葡萄种质资源的分类
3.2.3葡萄种质资源的收集
3.2.4葡萄种质资源的保存与利用
3.3酿酒葡萄品种选育途径和方法
3.3.1引种
3.3.2选种
3.3.3杂交育种
3.3.4远缘杂交
3.3.5抗病育种
3.3.6抗寒育种
3.3.7现代生物技术育种
第4章酿酒葡萄品种
4.1主要红色酿酒葡萄品种
4.1.1巴贝拉（Barbera）
4.1.2法国蓝（BlueFrench）
4.1.3品丽珠（CabernetFranc）
4.1.4赤霞珠（CabernetSauvignon）
4.1.5蛇龙珠（CabernetGernischt）
4.1.6佳利酿（Carignan）
4.1.7卡曼娜（Carménère）
4.1.8神索（Cinsault）
4.1.9佳美（Gamay）
4.1.10歌海娜（Grenache）
4.1.11马尔贝克（Malbec）
4.1.12马瑟兰（Marselan）
4.1.13美乐（Merlot）
4.1.14缪尼尔（Meunier）
4.1.15慕合怀特（Mourvedre）
4.1.16内比奥罗（Nebbiolo）
4.1.17小味儿多（PetitVerdot）
4.1.18小西拉（PetiteSirah）
4.1.19黑比诺（PinotNoir）
4.1.20皮诺塔吉（Pinotage）
4.1.21桑娇维塞（Sangiovese）
4.1.22西拉（Syrah/Shiraz）
4.1.23丹那（Tannat）
4.1.24丹魄（Tempranillo）
4.1.25本土图丽佳（TourigaNacional）
4.1.26增芳德（Zinfandel）
4.2主要白色酿酒葡萄品种
4.2.1艾伦（Airén）
4.2.2阿里高特（Aligote）
4.2.3霞多丽（Chardonnay）
4.2.4莎斯拉（Chasselas）
4.2.5白诗南（CheninBlanc）
4.2.6福明特（Furmint）
4.2.7琼瑶浆（Gewiürztraminer）
4.2.8格雷拉（Glera）
4.2.9贵人香（ItalianRiesling）
4.2.10龙眼（Longyan）
4.2.11玛尔维萨（Malvasia）
4.2.12玛珊（Marsanne）
4.2.13米勒（Müller-Thurgau）
4.2.14麝香家族（Muscat）
4.2.15小芒森（PetitManseng）
4.2.16白比诺（PinotBlanc）
4.2.17灰比诺（PinotGris）
4.2.18雷司令（Riesling）
4.2.19长相思（SauvignonBlanc）
4.2.20赛美蓉（Semillon）
4.2.21舍西亚尔（Sercial）
4.2.22西万尼（Silvaner）
4.2.23威代尔（Vidal）
4.2.24维奥妮（Viognier）
4.3中国自主选育的部分酿酒品种
4.3.1北冰红（BeiBingHong）
4.3.2北醇（BeiChun）
4.3.3北红（BeiHong）
4.3.4北玫（BeiMei）
4.3.5北全（BeiQuan）
4.3.6北玺（BeiXi）
4.3.7北馨（BeiXin）
4.3.8爱格丽（Ecolly）
4.3.9公酿一号（GongNiangNo.1）
4.3.10公酿二号（GongNiangNo.2）
4.3.11红汁露（HongZhiLu）
4.3.12梅醇（MeiChun）
4.3.13梅浓（MeiNong）
4.3.14梅郁（MeiYu）
4.3.15牡山1号（MuShanNo.1）
4.3.16泉白（QuanBai）
4.3.17泉玉（QuanYu）
4.3.18双丰（ShuangFeng）
4.3.19双红（ShuangHong）
4.3.20双庆（ShuangQing）
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