西洋参营养成分及功能因子

字数: 300000
装帧: 精装
出版社: 化学工业出版社
出版日期: 2022-01-01
商品条码: 9787122396761
版次: 1
开本: 16开
页数: 244
出版年份: 2022

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内容简介

本书收集了中国吉林省16个县市行政区、北京市、山东省、黑龙江省、辽宁省以及美国、加拿大西洋参，包括3年参龄西洋参、4年参龄西洋参样本共46份，分别对西洋参中氨基酸、蛋白质、糖类、挥发性成分、核苷酸、黄酮（异黄酮）、人参皂苷、维生素、有机酸、微量元素、甾醇类等营养成分及功能因子进行分析，并对其含量进行了比较研究，获得了大量的数据。为科学诠释西洋参的保健功能、生物活性及临床功效提供了依据。本书既可作为相关专业学生的教学辅导书，也可作为相关研究领域科技人员的参考书。

1西洋参中氨基酸的含量及分析1
2西洋参中蛋白质的含量及分析19
3西洋参中糖类的含量及分析25
4西洋参中挥发性成分的含量及分析43
5西洋参中核苷酸的含量及分析141
6西洋参中黄酮（异黄酮）的含量及分析151
7西洋参中人参皂苷的含量及分析157
8西洋参中维生素的含量及分析177
9西洋参中有机酸的含量及分析189
10西洋参中微量元素的含量及分析203
11西洋参中甾醇类的含量及分析219
附录西洋参样品的采集、加工及鉴定概述229