优质牛肉生产与品质评鉴--聚文网

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内容简介

优质牛肉生产与品质评鉴介绍了肉牛产业发展现状、肉牛品种选择、肉牛生产力的评定、肉牛营养、生产与管理，牛肉品质评鉴、牛肉的加工与品尝等，内容详尽，语言通俗，可作为牛肉生产与品质鉴定职业参考书，可以为相关专业人员提供技术参考。优质牛肉生产与品质评鉴介绍了肉牛产业发展现状、肉牛品种选择、肉牛生产力的评定、肉牛营养、生产与管理，牛肉品质评鉴、牛肉的加工与品尝等，内容详尽，语言通俗，可作为牛肉生产与品质鉴定职业参考书，可以为相关专业人员提供技术参考。

作者简介

李艳玲，女，1973年出生，中共党员，2006年博士毕业于中国农业大学动物科技学院，副教授，硕士生导师。现任中国林牧渔业经济学会肉牛经济专业委员会常务理事兼秘书长、北京农学院动科学院动科教工党支部书记。李艳玲，女，1973年出生，中共党员，2006年博士毕业于中国农业大学动物科技学院，副教授，硕士生导师。现任中国林牧渔业经济学会肉牛经济专业委员会常务理事兼秘书长、北京农学院动科学院动科教工党支部书记。李艳玲，女，1973年出生，中共党员，2006年博士毕业于中国农业大学动物科技学院，副教授，硕士生导师。现任中国林牧渔业经济学会肉牛经济专业委员会常务理事兼秘书长、北京农学院动科学院动科教工党支部书记。李艳玲，女，1973年出生，中共党员，2006年博士毕业于中国农业大学动物科技学院，副教授，硕士生导师。现任中国林牧渔业经济学会肉牛经济专业委员会常务理事兼秘书长、北京农学院动科学院动科教工党支部书记。李艳玲，女，1973年出生，中共党员，2006年博士毕业于中国农业大学动物科技学院，副教授，硕士生导师。现任中国林牧渔业经济学会肉牛经济专业委员会常务理事兼秘书长、北京农学院动科学院动科教工党支部书记。

第一章国内外肉牛产业发展概况

第一节世界肉牛产业发展

一、世界内牛产业发展现状

二、世界主要牛肉生产区域

三、世界内牛产业发展趋势

第二节我国肉牛产业发展

一、我国内牛产业发展概况

二、我国内牛产业发展面临的纯战与机遇

三、我国内牛产业发展对策

第二章肉牛品种选择

第一节品种分类与选择

一、牛的分类

二、内牛品种的选择原则

第二节肉用牛品种

国外内用牛品种

二、我国内用牛品种

第三章肉牛生产力的评定

第一节肉牛体表部位识别

一、牛体各部位的名称

二、牛体各部分的特征

第二节肉牛外貌鉴别

一、肉牛的外貌鉴别方法

二、内牛的体重测定方法

三、内牛的年龄鉴别方法

……

优质牛肉生产与品质评鉴

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