GB 31605-2020《食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范》实施指南

装帧: 平装
出版社: 中国标准出版社
作者: 国家食品安全风险评估中心著
出版日期: 2022-07-01
商品条码: 9787506698795
版次: 1
开本: 其他
出版年份: 2022

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内容简介

《食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范》预计于2021年3月实施，该标准内容涵盖食品冷链物流的一般环节，参考国内外相关法规标准，结合我国食品冷链物流行业现状，以保障食品安全为目的，规定了在食品冷链物流过程中的基本要求、交接、运输配送、储存、人员和管理制度、追溯及召回、文件管理等方面的要求和管理准则，适用于各类食品出厂后到销售前需要温度控制的物流过程。新冠疫情防控形势日渐常态化形式下，结合食品冷链物流的特点，在该标准的基本要求、交接、运输配送、储存、人员和管理制度、追溯及召回、文件管理等章节均补充了当食品冷链物流关系到公共卫生事件时食品经营者应采取的措施和要求，防止食品、环境和人员受到污染和感染。为了便于标准《食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范》实施各相关方更准确的理解标准，做好标准宣贯工作，本书将对冷链物流行业发展现状、国内外冷链物流技术法规及标准、章节具体内容、后疫情时代对冷链物流行业的新要求等方面进行编写和解读，采用了标准条文释义、实施指南和示例展示相结合的方法，对标准主要技术内容进行进一步阐释。

GB 31605-2020《食品安全国家标准 食品冷链物流卫生规范》实施指南

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