金版家人爱吃的菜

《金版家人爱吃的菜》这部书出版面世，字里行间将名厨大师、名吃佳肴、烹饪技艺、风味特点及制作方法等融为一体，集文化性、科技性、传统性、民俗性和指导性为一身。它对传播中国饮食文化大有裨益。让我们与读者一起肩负起弘扬中华优秀传统文化的重任。《金版家人爱吃的菜》这部著作，将以其鲜明的风格成为一张靓丽的名片。

高炳义 现任中国烹饪协会特邀副会长、全国生态食材与生态餐厅评定专家委员会主任、国家职业技能鉴定中式烹调专家委员会主任、中国烹饪协会中式菜肴研发中心首席专家、全国技术能手、高级技师、元老级注册中国烹饪大师、全国职业技能竞赛 A 级裁判员、国家人力资源和社会保障部全国优秀裁判员，担任全国十多所院校客座教授或兼职教授，曾任中国烹饪协会第三届、第四届、第五届副会长，第六届、第七届特邀副会长，中国烹饪协会名厨委员会第一届执行主席及第二届、第三届、第四届主席。 ○ 央视《舌尖上的中国》节目美食总顾问 ○ 央视《满汉全席》全国电视烹饪大赛策划人之一兼首席评委 ○ 中国美食走进联合国总厨师长、联合国世界和平公益宴会总指挥 ○ 中国香港回国祖国十周年千人宴会总指挥 ○ 北京大学、清华大学团餐标准化项目负责人 创办全国中餐技能创新大赛、全国海鲜烹饪技能大赛、中华厨艺绝技邀请赛、世界中餐烹饪大赛、国际中餐青年厨师烹饪争霸赛等十几项国内、国际烹饪赛事，并 150 余次担任总裁判长。办“中国厨艺高级技能研修班”， 在全国 220 多个地区举办 330 多期，受训人数达 2 万余人。自著专业书籍 6 部，共 160 余万字。主编专业书籍 130 余部。获国家专利 17 项。 先后在韩国、日本、美国、加拿大、新西兰、意大利、澳大利亚、法国、 芬兰、奥地利以及中国香港、中国澳门等 20 多个国家和地区进行烹饪技艺表演和宴会制作。在加拿大、美国、奥地利、韩国、泰国和法国举行的世界烹饪大赛获五金一银的佳绩。获全国餐饮业国家科技进步一等奖，中国烹饪领军人物。 刘强 中国烹饪协会名厨委员会副主席，中式菜肴研发中心总监，中共党员、全国技术能手、全国青年岗位能手、央视中国大能手总冠军、全国中餐科技进步一等奖获得者、北京大学青年岗位能手标兵、《舌尖上的中国》第三季发布总厨师长、《舌尖上的中国》第三季开篇鲁菜大师、山东省五一劳动奖章获得者，齐鲁首席技师。 获得的荣誉和曾任职务：中式烹调高级技师、注册中国烹饪大师、注册鲁菜特级烹饪大师、注册重量裁判员，国家餐饮业一级评委、世界厨联国际评委，中餐世界推广大使、中国外交大厨、中国明星大厨，作为全国专享厨师代表参加五四青年节座谈会。 ○ 第二届国际青年厨师争霸赛冠军 ○ 第四届全国中餐技能创新大赛电视总决赛第一名 ○ 第七届中国烹饪世界大赛个人特金奖、团体特金奖 ○ 全国餐饮业科技进步一等奖 ○ 2015 巴黎国际中餐烹饪大赛第一名五钻金奖 ○ 三次中华金厨奖 ○ 中餐推广杰出贡献奖 ○ 中餐国际推广功勋奖 ○ 亚太明星厨皇 ○ 海上丝绸之路美食骑士 ○ 中国美食走进联合国名厨团队成员 ○ 中国非遗美食走进联合国教科文组织名厨团队成员 ○ 中国美食走进印度、巴基斯坦、阿联酋名厨团队成员 ○ “巴黎国际杯国际中华美食文化节中国非遗美食大型宴会”副总厨师长 ○ 第六届法国中国电影节宴会担任总厨师长 ○ 世界和平公益爱心慈善晚宴担任宴会总指挥 ○ 中国非遗美食走进维也纳联合国总部和中国奥地利两国建交 45 周年系列宴会担任副总厨师长 ○ 意大利米兰中华美食文化节总厨师长 ○ 中国美食走进联合国活动副总厨师长 ○ 中国烹饪艺术欧洲行活动担任总厨师长 ○ 美国洛杉矶总领馆中美建交 40 周年“中华美食之夜”活动总厨师长 ○ 中国驻芬兰大使馆“中华美食之夜”活动总厨师长 多年来曾被委派赴美国、法国、西班牙、意大利、摩纳哥、奥地利、波兰、捷克、斯洛伐克、匈牙利、瑞士、新加坡、日本、印度尼西亚、印度、巴基斯坦、阿联酋、德国、西班牙、荷兰、比利时、芬兰、瑞典、挪威、丹麦、俄罗斯以及中国香港、中国澳门等国家和地区进行厨艺表演交流、中餐宴会制作和传播中国饮食文化。

01 人气美食TOP榜
糖醋排骨
红烧排骨
红烧肉
山东把子肉
锅包肉
红烧鲤鱼
木须肉
番茄炖牛腩
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蒜薹炒肉
水煮鱼
炸茄盒
玉米排骨汤
鲫鱼萝卜丝汤
风味茄子
鱼香肉丝
糖醋鲤鱼
鲫鱼炖豆腐
水煮牛肉
鸡蛋羹
……
02 过瘾肉菜
03 节日家宴