"身边的轻科学"系列厨房里的科学

字数: 180000
装帧: 平装
出版社: 广东科技出版社
作者: (意)法比奥·梅利希阿尼
出版日期: 2022-06-01
商品条码: 9787535978172
版次: 1
开本: 32开
页数: 228
出版年份: 2022

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内容简介

《"身边的轻科学"系列.厨房里的科学》由(意)法比奥·梅利希阿尼

引言人如其食
第一章我们需要的物质
蛋白质——生命的物质基础
糖——随时就位的能量
从橄榄油到动物脂肪
水资源
第二章橱柜里的秘密
鸡蛋
面粉
巧克力——神圣的美食
水果和蔬菜
第三章烹饪方式的发展
关于冷热的发明
食物的热量
葡萄酒
第四章未来的烹饪
世界的改变
太空中的饮食
……

"身边的轻科学"系列 厨房里的科学

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