食品酶学英文版

字数: 260000
装帧: 平装
出版社: 郑州大学出版社
出版日期: 2022-05-01
商品条码: 9787564571559
版次: 1
开本: 16开
页数: 136
出版年份: 2022

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内容简介

《食品酶学:英文》由吕飞主编

作者简介

吕飞，工学博士，教授，博士生导师，食品加工新技术与营养安全研究中心主任。第三届肉、禽、水产制品国家评委，浙江省151第三层次人才。2009年获浙江大学食品安全专业博士学位，2014年至2015年在美国马萨诸塞大学Amherst分校食品科学系访学。主要从事食品酶学、食品毒理学、食品感官评定等课程的教学工作。长期致力于食品加工新技术应用基础研究、食品功能评价及营养与安全调控技术研究，迄今在国内外核心刊物已发表学术论文60余篇。

食品酶学 英文版

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