接待业概论全国旅游高等院校精品课程系列教材--聚文网

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内容简介

本书是一本酒店管理专业学生的入门课程的教材，介绍了中外接待业2000多年的发展史。本书内容有四部分，第一部分通过对接待业发展史的了解来认识什么是接待业。第二部分介绍了各种类型的接待业态，包括各种类型的商务型接待业和度假型接待业。第三部分以酒店为例，简要介绍了接待业各个职能部门的功能。第四部分介绍了接待业从业者的职业生涯和发展路径。本书特点：（1）科普性。针对接待业新入门者，只介绍接待业是什么、接待业的种类和内部各部门的功能，不涉及行业经营管理的深层内容。给初入门者一个行业的全貌，了解接待业是什么，接待业做什么。还设计了“视野拓展”板块作为阅读辅助资料，介绍了一些接待业近期新发展动态以及深一点层次的行业经营管理思考。（2）案例性。本书采用尽可能多的真实案例来说明问题。案例教学是一种比较高效的教学方式，通过鲜活生动的案例，可以比较容易理解接待业是什么、干什么等。（3）自主学习性。本教材力图通过设计“探究性练习”和提供“学习资源”的方法来推动和帮助学生自主学习、自主探究——这是一种学生喜间乐见且能高效学习的教学方法。（4）融入职业生涯教育。将思政教育融入专业课程教学是我国的教育方针之一。职业生涯教育融入专业课程也是国际上职业教育的惯常做法。本书除了专门设置一个项目来作接待业职业生涯发展的介绍以外，在各模块的案例中也着意选择了很多行业内的人和事的故事，让学生通过课程的学习了解行业、热爱行业，帮助学生进行自己的职业生涯规划。本书可作为高校旅游管理及酒店管理专业教材，也可供相关专业的师生作为教学参考书。本书为了辅助教师教学，同时配套了PPT课件、课后习题参考答案等教学资源。相关资源免费下载地址http://www.cttp.net.cn。

项目一认识接待业
模块一中国接待业
模块二世界接待业
模块三接待业概述
项目二走进商务型接待业
模块一豪华型商务酒店
模块二会议酒店
模块三经济型连锁酒店
模块四中端商务酒店
模块五全套房酒店和公寓式酒店/服务式公寓
项目三走进度假型接待业
模块一度假酒店
模块二豪华邮轮
模块三民宿
模块四青年旅舍
项目四解读接待业的前场运营
模块一前厅部
模块二客房部
模块三餐饮部
模块四康乐部、商务中心与商场
项目五解读接待业的后场运营
模块一市场营销部
模块二人力资源部
模块三财务部
模块四工程部
模块五安保部
项目六接待业的职业生涯
模块一接待业的工作岗位
模块二接待业的职业特点与发展路径
参考文献
学习资源

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