美食家大雄的高成功率食谱--聚文网

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编辑推荐

"本书是一本为普通读者整理的高成功率家常菜食谱书。本书作者大雄，所有渠道拥有超过2000万粉丝，他的菜谱风格南北兼顾，非常适合中国人的胃，也因此受到了广大读者的喜爱。本书内容将他制作的菜谱中点击量高、好评多的菜谱，以及近一年近期新研发的新菜式进行整理，重新拍摄图片，并配上详细的分解步骤图和食材、调料介绍图，为读者详细介绍每道菜的做法，旨在帮助厨房新手一步步成功制作美味。整本书内容分为七大章节，涵盖家宴硬菜、下饭菜、海鲜河鲜、营养素菜、电饭锅快手菜饭一锅出、小吃零食点心、面食粥汤。内容丰富，语言风格活泼，讲解详细，并给出食材、调料的可替代方案，供读者举一反三。 1. 超过2000万粉丝美食博主出品，一看就懂、一学就会的贴心美食攻略 2. 86道家常菜谱，一本覆盖聚餐宴客、快手下饭、夜宵解馋、宝妈带娃等多场景 3. 食材准备、步骤操作过程中全程配有美食家大雄亲切“唠叨”，哪怕是厨房小白，也能清清楚楚知道每一步究竟应该怎么做 4. 告别少许、适量，甚至为了读者方便也少用克，特别使用瓷勺、度量单位，更方便实际下厨操作

内容简介

本书是一本为普通读者整理的高成功率家常菜食谱书。
本书作者大雄，所有渠道拥有超过2000万粉丝，他的菜谱风格南北兼顾，非常适合中国人的胃，也因此受到了广大读者的喜爱。
本书内容将他制作的菜谱中点击量高、好评多的菜谱，以及近一年Z新研发的新菜式进行整理，重新拍摄图片，并配上详细的分解步骤图和食材、调料介绍图，为读者详细介绍每道菜的做法，旨在帮助厨房新手一步步成功制作美味。
整本书内容分为七大章节，涵盖家宴硬菜、下饭菜、海鲜河鲜、营养素菜、电饭锅快手菜饭一锅出、小吃零食点心、面食粥汤。内容丰富，语言风格活泼，讲解详细，并给出食材、调料的可替代方案，供读者举一反三。

作者简介

"他是千万粉丝自媒体人、美食专栏作家，他是北京卫视美食栏目《暖暖的味道》受邀嘉宾，擅长各式快手家常菜、烘焙点心和家庭主食，长期活跃于微博、微信、抖音等平台，所有渠道粉丝超两千万，研发食谱获得超高点击量、好评如潮！ "

工具说明
家宴硬菜
私房大盘鸡/3
重庆辣子鸡/7
辣炒孜然掌中宝/13
红烧凤爪虎皮蛋/17
湾三杯鸡/21
自制毛血旺/25
电饭锅酱牛肉/31
西红柿炖牛腩/35
牛排两吃：外焦里嫩牛排+牛肉粒/39
德国脆皮大肘子/43
古法红烧肉/47
秘制鲍鱼红烧肉/51
腐乳红烧肉/57
电饭锅卤猪蹄/61
家庭版糖醋排骨/65
五彩时蔬糯米蒸排骨/69
腐乳笋烧肉/73
日式寿喜锅/77
家常下饭菜
电饭锅黄焖鸡/83
电饭锅可乐鸡翅/87
香菇蒸滑鸡/91
黄豆酱炒鸡丁-快手下饭菜/95
土豆排骨炖豆角粘卷子-锅熟/99
鲜虾版珍珠糯米丸子/105
家常木须肉/109
猪肉白菜炖粉条/115
酸菜白肉粉丝锅/119
不用油炸的菠萝咕咾肉/123
土豆炖牛肉/129
清爽营养菜
芦笋马蹄炒虾仁/139
香煎黑椒虾仁配芦笋/143
清爽滋润荷塘小炒/147
黄瓜炒双耳/151
免油炸地三鲜/155
……

摘要

做美食博主 10 年来，我一直在做一件事——研究食谱教程。从一开始零粉丝，到现在所有渠道超2000 万粉丝，越来越多的朋友跟我学做饭，尤其是初下厨房的朋友。这些朋友的反馈也促使我把食谱打磨得更加实用。很多朋友学做饭都并非请教专业厨师，而是首先看我的食谱教程，这令我这位业余“选手”十分惊讶，也备受鼓舞。最初做美食，我纯粹是当作爱好，自己爱吃，也爱做给家人吃，还爱分享。最初的几年是寂寞的分享，随着自媒体平台的兴起，我在互联网上的粉丝越来越多，就成了热闹的分享。在中信出版社朋友的邀请下，我筹备了这本食谱书——《美食家大雄的高成功率食谱》，也是我所著的第一本书。这本书收录了这 10 年中我很受欢迎的食谱，每道菜都经过了网友上百万次的检验。书中，我把菜的做法简化，把调味料精简量化，把时间精准化，让做菜的成功率大大提升，可以说这是一本“一做就成”的食谱书。希望这本书能帮你做出更多美味佳肴，一家人美美地吃着美食，让你走进厨房时信心满满，如此一来，我就非常开心啦！

美食家大雄的高成功率食谱

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