绿色食品生产与管理--聚文网

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本教材是以工作任务为载体，以食品安全为核心，以绿色理念及绿色食品的标准为基础，采用校企合作的方式?同编写，围绕岗位工作任务设计内容，以绿色食品生产顺序为主线，涵盖了绿色食品生产领域的基本知识、基本概念、基本原理、基本技能、典型案例、综合应用、前沿专题等内容，具有基础性、科学性、系统性、优选性和针对性等特征

内容简介

本教材是以工作任务为载体，以食品安全为核心，以绿色理念及绿色食品的标准为基础，采用校企合作的方式共同编写，围绕岗位工作任务设计内容，以绿色食品生产顺序为主线，涵盖了绿色食品生产领域的基础知识、基本技能、典型案例、综合应用、前沿专题等内容，具有基础性、科学性、系统性、优选性和针对性等特征。构建了以理论知识为重点转向教材内容与数字化资源结合和提供课程教学活动全过程服务为重点的新形态一体化教材。每一任务都相应配有微课、知识链接等互动多媒体资源，信息源丰富、知识量大，有助于学生理解接受并快速运用，并且有利于实现个别化教学，强化职业素养和职业技能的培养。

作者简介

广东科贸职业学院食品与生物工程学院食品加工技术专业带头人

项目一绿色食品基础
任务一认识绿色食品
任务导入
任务要求
任务准备
相关知识
一、绿色食品产生的原因
二、绿色食品产生的背景
三、中国绿色食品的发展历程与现状
四、绿色食品的概念与特征
五、绿色食品与转基因食品
六、绿色食品与有机食品和无公害食品的区别与联系
七、绿色食品的开发管理体系
八、绿色食品工程
任务实施
任务作业
任务考核
知识链接
任务二绿色食品标志管理
任务导入
任务要求
任务准备
相关知识
一、绿色食品标志的性质及使用范围
二、绿色食品标志管理
任务实施
任务作业
任务考核
知识链接
任务三绿色食品标准
任务导入
任务要求
任务准备
相关知识
一、绿色食品标准
二、绿色食品标准体系的结构
任务实施
任务作业
任务考核
知识链接
项目二绿色食品标志使用权的申请
任务一申请绿色食品标志使用权
任务导入
任务要求
任务准备
相关知识
一、绿色食品的产品类别
二、绿色食品申报条件
三、绿色食品标志初次申请审查程序
四、绿色食品续展认证
五、绿色食品标志使用人的权利和义务
任务实施
任务作业
任务考核
知识链接
任务二创建绿色食品生产基地
任务导入
任务要求
……
项目三绿色食品产地的选择与建设
项目四绿色食品生产过程控制
项目五绿色食品的包装与贮运
项目六绿色食品的市场营销
参考文献

绿色食品生产与管理

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