餐饮这样做才赚钱用营销实现业绩倍增--聚文网

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内容简介

全书分为两个部分，第一部分，带领大家如何学习营销；第二部分，通过八个模块，解析餐饮营销飞轮模型的认识与运用，这八个模块分别是：门头引爆点：打造吸引顾客主动上门的门头。菜单引爆点：学会高转化率的菜单设计思维；产品引爆点：学会菜品的爆品设计，让餐厅一战成名；场景引爆点：打造网红餐厅，让自己与众不同；管理引爆点：好的管理，就是具备营销属性；服务引爆点：很好服务，是设计出来的；营销引爆点：做好营销布局，实现一劳永逸；品牌引爆点：用第十家店的思维，开第一家店。

基础篇避免营销误区，轻松做好营销
第一章做好营销，少踩坑
第一节懂营销是餐饮老板的标配
01 时代使然
02 竞争激烈
03 顾客心智之争
04 资源人人都有，关键在于如何用
本节小结
第二节餐厅营销的十大误区
01 误区一：把打折当营销
02 误区二：做营销信奉拿来主义
03 误区三：缺少后端思维
04 误区四：让利老顾客
05 误区五：把办理会员当摆设
06 误区六：不重视渠道的建设和使用
07 误区七：不建立沟通管道
08 误区八：礼品没有得到顾客认同
09 误区九：生意不好再做营销
10 误区十：只重视营销忽略了产品
本节小结
第三节餐厅做好营销的五大好处
01 锁定顾客
02 拥有现金流
03 成为行业榜样
04 资源聚集
05 形成品牌效应
本节小结
第二章重新定义营销，是经营好餐厅的第一步
第一节什么是餐饮营销
01 商界精英怎么说
02 马斯洛需求层次理论
03 4P与4C的关系
案例一：小小的烧饼大市场
案例二：小活动，大传播
本节小结
第二节让餐厅不走弯路的四大营销原则
01 原则一：顾客受益
02 原则二：员工受益
03 原则三：企业受益
04 原则四：社会受益
本节小结
实战篇做好餐厅营销，引爆客流
第三章掌握八大引爆点，轻松做到区域旺铺
第一节引爆点之选址营销：快速找到好位置
01 为什么要重视选址
02 选址的误区
03 高效选址“九步法”
04 选址后要立刻开展营销
案例一：公园对面的一家火锅店
案例二：步行街里面的中餐店
本节小结
实战工具：高效选址流程表
第二节引爆点之门头营销：让门头吸引顾客主动进店
01 为什么要重视门头
02 门头利用的三大误区
03 好的门头标准是什么
04 营销型门头的九大原则
05 从门头开始的进店流程
本节小结
实战工具：餐厅门头检测升级表
第三节引爆点之菜单营销：高转化率的菜单设计思维
01 菜单要做到常新
02 不同用户眼里的价格偏差
03 开发菜单的四大角度
04 设计高盈利、高价值菜单的十力技巧
……

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