营养教育与营养咨询--聚文网

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内容简介

本书的目的是通过营养教育与咨询，培养居民健康的饮食行为和生活方式。营养教育与咨询是营养与心理、行为、健康教育、健康传播等领域相交融的实践技术，是营养工作人员面对不同目标人群需要了解和掌握的基本理论与操作技能。本书共七章，第一章概述营养教育与咨询的概念、流程、意义、现况与基本内容；第二章是心理学相关理论和实践；第三章是行为改变理论和实践；第四章介绍健康传播的理论和实践；第五章介绍营养咨询的理论与具体方法；第六章是有关营养教育的理论与实践；第七章介绍营养宣传活动包括讲座、小组活动、大型宣传活动和新媒体传播活动的组织实施。

第一章概论
第一节营养教育与咨询
第二节营养教育与咨询的意义
第三节我国营养教育与咨询的现状
第四节营养教育与咨询的主要内容与资源
参考文献
第二章心理学相关理论和实践
第一节基础心理学
第二节发展心理学
第三节社会心理学
参考文献
第三章行为改变理论和实践
第一节人类行为及饮食行为
第二节行为建立与改变
第三节个体行为改变理论及其实践
第四节群体行为改变理论及其实践
参考文献
第四章健康传播的理论和实践
第一节概述
第二节传播分类
第三节传播效果
第四节传播活动
参考文献
第五章营养咨询
第一节营养咨询的定义与原则
第二节营养咨询的流程
第三节营养咨询中的访谈
第四节营养咨询的沟通技巧
第五节营养咨询的应用
参考文献
第六章营养教育
第一节营养教育的内容、对象和形式
第二节制订营养教育的计划
第三节营养教育核心信息生成与使用
第四节营养教育材料制作和评价
第五节营养教育的评价
参考文献
第七章营养宣传活动的组织实施
第一节营养讲座
第二节营养小组活动
第三节大型营养宣传活动的组织实施
第四节新媒体传播活动的组织实施
参考文献

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