食物与执念 藏在饮食中的心理学

1. 叙事疗法+饮食心理 关于食物，每个人都有一些特别的故事，如果我们与食物之间的关系很紧绷或者充满负面情绪，那么它的影响往往会在不知不觉中渗透到生活的各个方面。通过了解自己对食物的执念、探寻自己的食物故事及它们如何塑造和驱动我们在饮食方面的选择，我们将告别有关吃喝的内疚与羞愧。从此，食物不再是难题，而是滋养身心的美好事物。 2. 案例丰富+方法落地 书中提供了丰富的案例和作者的亲身经历，以及12个启发性的练习，提出了发人深省的问题，给出了切实可行的工具，以帮助我们找出对食物的执念，改写混乱的食物故事，并引导我们找到一种更快乐、更放松的方式来饮食、思考和生活。 3. 35个食谱+7个小仪式 食物的内涵在于滋养身心、交流情感、汲取活力、带来快乐、关爱彼此，因此书中提供了35个按照不同状态(开心幸福、专心致志、容光焕发、坚强有力、舒心自在、感官满足、从容镇定)整理的营养丰富、让人垂涎欲滴的新食谱和菜品彩图以及 7 个养成良好习惯的简单小仪式。 4.美食心理学创立者、临床心理学博士后、副教授张婍作序推荐。

关于食物，每个人都有一些特别的故事：对食物的感受、思考；为了减肥节食，有时又暴饮暴食；渴望吃某些特定的食物……这都源于我们对食物的执念。如果我们与食物之间的关系很紧绷或者充满负面情绪，那么它的影响往往会在不知不觉中渗透到生活的各个方面。
我们的食物故事由许多事情组成：我们的成长经历，家人等重要他人与媒体传递给我们的信息，有关食物或美好或痛苦的记忆等。所有这些结合在一起会对我们的思维和行为模式产生直接的影响。在《食物与执念》一书中，认证饮食心理学家和健康培训师爱丽丝·穆塞尔斯提供了一种方法，以帮助我们找出对食物的执念，改写混乱的食物故事，并引导我们找到一种更快乐、更放松的方式来饮食、思考和生活。通过了解自己对食物的执念、探寻自己的食物故事及它们如何塑造和驱动我们在饮食方面的选择，我们将告别有关吃喝的内疚与羞愧。从此，食物不再是难题，而是滋养身心的美好事物。
书中没有硬性的行动计划，而是充满了发人深省的问题、启发性的练习和切实可行的工具，此外还包含了35个让人垂涎欲滴且能帮助我们达到目标状态的食谱及7个养成良好习惯的小仪式。我们的最终目标不是控制食物，而是让食物帮我们过上更好的生活。

爱丽丝·穆塞尔斯 爱丽丝·穆塞尔斯是一位食物心理学与营养老师，她提出了“食物故事疗法”（Food Story Method）并搭建了相关平台，同时主持着人气播客节目《从前有个食物故事》（Once Upon a Food Story）。 伊丽斯集作家、讲演者、身心饮食法教练等身份于一身，志在为他人赋予力量，改变他们的饮食方式、思维方式，从而使他们与食物之间以及与自己的身体之间建立更和谐的关系。

第1章 找出你对食物的执念
什么是食物故事
你与食物的故事
你对食物的执念
执念的由来
第2章 卸下思想上的包袱
写下并分享你的食物故事
排除食物杂音的干扰
让压力远离餐桌
第3章 心无旁骛地进餐
一心不能二用
食物对身心状态的影响
你想要何种状态
第4章 书写新的食物故事
将自己作为首要关爱对象
写下新的食物故事
一波三折的情节
接纳情绪化进食
第5章 翻开新的篇章
备餐与备心
将厨房打造成温馨的港湾
不断前进，保持好奇
食谱与仪式
开心幸福
大碗幸福早餐
格兰诺拉燕麦酥奇遇记
墨西哥烤玉米饼配酱豆牛油果拌菜
印度咖喱盖浇红薯
无敌甜菜汉堡配速腌洋葱与辣椒牛油果抹酱
备忘录——开心幸福的小仪式
专心致志
沙卡蔬卡
姜柠檬酱香三文鱼
天才版牛油果酱配烤南瓜籽
巧克力开心果“树皮块”配冻干树莓
爱丽丝健脑抹茶拿铁
备忘录——专心致志的小仪式
容光焕发
树莓玫瑰冰拿铁
养颜沙拉
木瓜舟满载青柠奇亚布丁
纸包鱼
地中海宽叶羽衣甘蓝蔬菜卷
备忘录——容光焕发的小仪式
坚强有力
发酵蔬菜
彩虹寿司
印度风味烤整菜花配芫荽酸辣酱
泰式蔬菜咖喱
纯素食腰果奶酪蛋糕配紫色水果
备忘录——坚强有力的小仪式
舒心自在
燕麦煎饼配香蕉片
自制坚果酱树莓奇亚酱单片三明治
纯素食奶酪通心粉配奶油南瓜酱
暖心蔬菜辣豆酱
什锦薯条配甜菜蘸酱
备忘录——舒心自在的小仪式
感官满足
什锦小吃大拼盘
芦笋沙拉配青酱醋汁
烤嫩皮南瓜配无花果拌芝麻酱
辛香巧克力碎曲奇即食面团
辣味巧克力挞
备忘录——感官满足的小仪式
从容镇定
蓝莓扁桃仁玛芬松糕点缀坚果碎
姜黄味爆米花
缤纷假日沙拉
烤菜花配番茄藏红花沙司
烤红薯鹰嘴豆泥汤
备忘录——从容镇定的小仪式
你的大碗怡情思慕雪
致谢

     什么是食物故事 说到食物，每个人都有一段故事。你对食物的感想、对口腹之欲的过度克制或过度纵容、对某些食物的偏爱……这背后总有一段故事。 在你的故事中，也许会出现你的母亲。例如，有一次你的各科考试成绩全优，母亲为你庆祝，带你去吃巧克力圣代。 在你的故事中，也许会出现你的父亲。例如，几十年来，他默默地与肥胖体型做斗争，但偶尔也会在车的仪表盘储物箱内藏一些糖块儿。他曾对你说：“不要告诉妈妈，替爸爸保守这个小秘密，好不好？” 在你的故事中，也许会出现你的大学室友。例如，你通过她第一次认识了无糖苏打或者缓泻剂。在你的故事中，也许会出现你的姨妈，她家的番茄沙司总是香飘四溢，她为你开门、拥抱你时总会让你感到那是她对你无条件的爱。 食物故事仿佛一盘大杂烩，它蕴含着你的成长经历、家人等重要他人与媒体传递给你的信息、有关食物或美好或痛苦的记忆——所有这些元素交织在一起，便构成了一段独特的故事。 你的食物故事=你对食物的执念+你对自己的明示与暗示。 在你的故事中，也许主题是克制与追求完美，如“我必须认真控制饮食，否则就会一团糟”；也许主题是困惑，如“我对食物就是不在行。我从来弄不清应当吃什么、吃多少”；也许主题是回报，如“我努力工作了一整天，所以我应当犒劳自己，喝一杯玛格丽特鸡尾酒，再吃一盘墨西哥烤奶酪玉米片”；也许主题是坚强有力，也许是难过、焦虑、无助。 也许你会想，“唉，我没有什么关于食物的故事。别人也许有，但我没有。”你错了。关于食物，每一个人都有自己的故事，包括你！不妨先听听我的故事。 我的食物故事 当我还是一个小女孩时，住在美国加利福尼亚州南部。我梳着马尾辫，在阳光下、热浪中跑来跑去。我与食物的关系是轻松愉快的。我家后院的橙子树上结着亮晶晶的橙子，我饿了就把它们摘来吃掉。如果我吃了一大口彩虹糖豆，我只会想，“哇！这彩虹糖豆真好吃。”我饿了就吃，饱了就玩，对食物没有丝毫的内疚感。但好景不长，在刚进入青春期时，我变了。 在我9岁时的某一天，我到戈登医生的诊室做年度体检，我站在冰凉的体重秤上，大人们围在我身旁，彼此在耳边轻声说话。我在心里默默祈祷，妈妈与戈登医生正在讨论我是否能够打耳洞的问题，因为那几个月来，我一直在为这件事求爸爸和妈妈。我等得实在不耐烦了，就打断他们，问戈登医生是否可以为我打耳洞。他转过身对我说，如果我减掉2.5千克的体重，那么我就可以来找他打耳洞。那是我优选的愿望，所以我用力地点了点头。 那次体检的其他细节我已经记不清了，但我仍然清晰地记得体检之后我的感受。我非常想要遵守医生的嘱咐，在大人面前好好表现并最终赢得奖励。当天下午，我就开始减少饭量、多做运动并近乎虔诚地称体重。我默默地做着这些事，直至精疲力竭。体重秤上的数字一点点地降低，最终，我们终于与戈登医生约好了打耳洞的时间。 然而，真正开始打耳洞时，我感到疼得钻心，就大哭起来，但经过这件事后我明白了一个道理，如果我决心干一件事，就一定能成功，包括改变体重秤上的数字。 那时，我的父亲也在与他的心魔做斗争，为了抑制自己吃夜宵的习惯，他采用了最朴实的办法——用铁链把冰箱锁起来。 P2-3