实用茶艺--聚文网

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编辑推荐

在多年教学经验的基础上，基于理实一体化教学理念，遵循高职教育的规律与特点，编者参照全国茶艺师职业标准要求，针对高职学生的知识架构和学习能力，编著此书。本书将茶具、茶性、茶礼、茶艺、茶叶审评五个部分进行递进编排，分为５个理实一体化模块，２５个学习单元。 “茶海明珠” 部分附录了对中国茶界影响深远的茶书、茶文，作为延伸阅读资料。每个学习单元后，编写了 “扩展学习” “品茶史话” “单元练习” 等内容，以利于学者掌握相应知识点及操作技能，更好地实现理实一体化。

内容简介

本书将茶具、茶性、茶礼、茶艺、茶叶审评五个部分进行递进编排．分为5个理实一体化模块，共25个学习单元。“茶海明珠”部分附录了对中国茶界影响深远的茶书、茶文，作为延伸阅读资料。每个学习单元的最后，编写了“扩展学习”“品茶史话”“单元练习”等内容，以利于学者掌握相应知识点及操作技能，更好地实现理实一体化。

作者简介

郑林，女，硕士，副教授，国家一级茶艺师、国家二级评茶师，四川工商职业技术学院旅游管理专业教师，长期从事茶文化与茶艺、旅游管理专业教学与科研工作。在《旅游学刊》、《经济地理》、《经济体制改革》等期刊发表论文多篇，主持文旅部课题、省厅级课题多项。

模块1 主辅器具茶之父——识茶具
1.1 认识并掌握主泡器的使用
1.2 认识并掌握辅泡器的使用
模块2 六大茶类各不同——知茶性
2.1 茶树的植物学特征及其生长环境
2.2 我国的四大茶区及四川茶区
2.3 绿茶的制作工序及其品质特征
2.4 白茶的制作工序及其品质特征
2.5 黄茶的制作工序及其品质特征
2.6 青茶的制作工序及其品质特征
2.7 红茶的制作工序及其品质特征
2.8 黑茶的制作工序及其品质特征
2.9 茶叶的有益成分与科学饮茶
模块3 茶事礼仪分主客——习茶礼
3.1 事茶礼仪
3.2 品茶礼仪
模块4 由浅入深提技能——会茶艺
4.1 玻璃杯茶艺
4.2 三才杯茶艺
4.3 紫砂壶茶艺
4.4 茶艺创编
【茶席设计原创案例】茶人旅途·天地人和
【地方茶艺解说词创编案例】青城山茶茶艺
模块5 感官审评知所以——懂审评
5.1 茶叶感官审评环境条件及基本功训练
5.2 茶叶感官审评因子及通用术语
5.3 绿茶的感官审评
5.4 红茶的感官审评
5.5 黄茶的感官审评
5.6 白茶的感官审评
5.7 青茶的感官审评
5.8 黑茶的感官审评
附录茶海明珠
附录1 唐·陆羽《茶经》
附录2 北宋·赵估《大观茶论》
附录3 北宋·蔡襄《茶录》
附录4 明·张源《茶录》
附录5 明·许次纾《茶疏》
参考文献
后记

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