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未来吃什么 人类如何应对食物危机

未来吃什么 人类如何应对食物危机

  • 字数: 283000
  • 装帧: 精装
  • 出版社: 社会科学文献出版社
  • 作者: (美)阿曼达·利特尔
  • 出版日期: 2022-07-01
  • 商品条码: 9787520199650
  • 版次: 1
  • 开本: 32开
  • 页数: 408
  • 出版年份: 2022
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精选
编辑推荐
★ 2019年美国鹦鹉螺图书奖获奖图书,该奖项表彰对社会和环境正义具有重要影响的图书。 ★ 按照目前的碳排放速率,到21世纪中叶,地球可能达到变暖的阈值,气候变化带来的优选威胁是粮食体系的崩溃,粮食供应中断会切实影响每个人。 ★ 教授兼记者阿曼达·利特尔,历时3年,深入11个国家,生动讲述全球食品供应系统正在发生的惊人变化。食物的未来是暗淡无光的,还是比以往更好? ★ 从机器人大显身手的智慧农场,到中国上海的有机农庄; 从种植出转基因玉米的非洲农田,到无须土壤和阳光就可以培育蔬菜的垂直农场; 从用动物细胞生产肉类的实验室,到美国陆军创新食品研发中心; 从以色列的智能水网,到挪威优选的三文鱼养殖场…… 急救食品,代餐,食物回收,永续农业,培育可食用昆虫,再现古代植物…… 我们可以感到紧迫的现实,也有理由对未来保持乐观 ★ 将改变读者对食物的思考方式:对更智能的食物生产方式的思考,对食物资源的思考。
内容简介
《未来吃什么》以全球性的视角,生动报道了世界范围内食物供应系统正在发生的惊人变化。记者阿曼达·利特尔教授,历时3年,走访十几个国家的食品生产企业,通过对农民、科学家、工程师和社会活动人士的采访,讲述了人类食品生产创新的动人故事,记录了那些重新定义可持续农业的努力。转基因生物对环境有利吗?我们正面临动物肉类食品的终结吗?怎样消除农业中的有害物质?如何让所有人都能获得干净的、能够适应气候变化的粮食供应……利特尔发现并分享了对气候变化威胁的深层理解,并对过去的经验和人类的智慧保持敬畏和乐观。
作者简介
〔美〕阿曼达·利特尔 (Amanda Little) 美国范德比尔特大学新闻学与科学写作专业教授。在《纽约时报》《华盛顿邮报》《连线》《彭博商业周刊》等出版物上发表了大量关于能源、技术和环境的文章。她历时三年,走访十余个国家写成本书。她和丈夫、孩子住在田纳西州的纳什维尔。
目录
引言
01-新的尝试
A Taste of Things to Come
02-濒死的果树
Killing Fields
03-抗旱的种子
Seeds of Drought
04-机器人农场
RoboCrop
05-传感器的灵敏度
Sensor Sensibility
06-调节高度
Altitude Adjustment
07-倾斜的天平
Tipping the Scales
08-肉食上瘾
Meat Hooked
09-停止腐烂
Stop the Rot
10-管道之梦
Pipe Dreams
11-铤而走险的办法
Desperate Measures
12-古为今用
Antiquity Now
13-粗糙的盛宴
What Rough Feast
结语 成长
Growing Up
注释
致谢

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