一杯牛奶家庭乳制品消费指导--聚文网

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内容简介

健康中国离不开一杯牛奶。乳及乳制品中含有蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B2、免疫球蛋白、乳铁蛋白、益生菌等多种营养成分。研究证实，摄入适量的乳及乳制品能维持人体骨密度、控制人体体重、减少心血管疾病发生概率和提高机体免疫力。《中国居民膳食指南（2016）》建议成人每天饮奶300克或食用相当量的奶制品，但当前我国人均奶类消费量仅相当于推荐量的1/3。消费者对奶制品营养认知不足导致居民乳品消费不高，国民乳品消费不足。本书旨在提升国民乳制品认知水平，提高国民乳制品消费水平，发挥乳制品应有的健康支撑作用，为健康中国战略和奶业振兴战略服务。

作者简介

程广燕，农业农村部食物与营养发展研究所动物食物与营养政策中心主任、研究员，农业农村部农业贸易预警救济专家委员会乳制品首席专家。主要研究领域为食物消费与损耗、奶业经济与政策、可持续食物系统，发表中英文学术论文50余篇，参与完成的20项政策建议获省部级及以上领导批示。

第一章
乳制品的营养特点和健康作用001
一、乳制品的分类001
二、乳制品的营养特点005
三、乳制品促进健康的科学证据011
第二章
一般人群的乳制品消费指导029
一、婴幼儿乳制品消费指导029
二、学龄前儿童乳制品消费指导035
三、儿童青少年乳制品消费指导037
四、成年人乳制品消费指导041
五、老年人乳制品消费指导043
六、孕妇乳制品消费指导045
七、乳母乳制品消费指导048
第三章
常见营养相关疾病人群的乳制品消费指导050
一、肥胖人群乳制品消费指导050
二、糖尿病人群乳制品消费指导056
三、痛风人群乳制品消费指导062
四、肿瘤人群乳制品消费指导065
五、骨质疏松症人群乳制品消费指导068
六、心脑血管疾病人群乳制品消费指导071
参考文献075
后记083

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