食品合规管理职业技能教材(中级)--聚文网

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内容简介

《食品合规管理职业技能教材(中级)》是教育部第四批1+X证书制度试点——食品合规管理职业技能系列教材之一。教材分三篇：上篇按照传统体例格式编写，介绍合规管理基础知识，包括食品合规管理体系概述、食品合规标法义务及监管；中篇按照项目-任务式体例，介绍合规管理应用与实践，包括食品生产经营资质合规管理、食品生产经营过程合规管理、产品合规管理、食品进出口合规管理；下篇按照项目-任务式体例，介绍了合规管理体系验证，包括产品及管理体系认证、食品合规风险管理、食品合规管理体系验证。本书配有数字资源，可扫描二维码学习参考。
本教材可用于教育部1+X证书食品合规管理职业技能培训，也可作为高职食品类相关专业的教材，还可以作为食品安全监管人员、食品生产经营企业合规管理人员的参考用书。

作者简介

无

上篇合规管理基础知识
第一章食品合规管理体系概述
第一节合规管理与食品合规管理
第二节食品合规管理体系建设
【能力测试】
第二章食品合规标法义务及监管
第一节我国食品法规体系
第二节我国食品标准体系
第三节我国食品监管机构与制度
第四节食品相关国际组织概况
【能力测试】
中篇合规管理应用与实践
项目一食品生产经营资质合规管理
任务一办理食品生产许可证
任务二办理食品经营许可证
任务三办理特殊食品备案与注册
【能力测试】
项目二食品生产经营过程合规管理
任务一食品生产过程合规管理
任务二食品经营过程合规管理
任务三食品追溯管理
任务四食品召回管理
【能力测试】
项目三产品合规管理
任务一产品配方合规管理
任务二产品指标合规管理
任务三标签标识合规管理
任务四食品广告宣传合规管理
【能力测试】
项目四食品进出口合规管理
任务食品进出口的合规管理
【能力测试】
下篇合规管理体系验证
项目一产品及管理体系认证
任务一无公害地理标志绿色食品及有机产品认定
任务二管理体系认证
【能力测试】
项目二食品合规风险管理
任务风险识别与评估
【能力测试】
项目三食品合规管理体系验证
任务一食品合规管理体系内审和管理评审
任务二食品合规演练与改进
【能力测试】
能力测试答案及解析
参考文献

食品合规管理职业技能教材(中级)

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