新零售实体店运营实务

新零售是以互联网为依托，通过运用大数据、人工智能等优选技术手段，对商品的生产、流通与销售过程进行升级改造，并对线上服务、线下体验以及现代物流进行深度融合的零售新模式。本书为满足高等职业院校市场营销、连锁经营与管理等专业的人才培养需要和相关岗位的就业需求，采用工作手册式教材的呈现方式，适合学生学习。

本书以工作任务为核心，以职业能力培养为目标，以项目活动为手段，阐述了新零售实体店运营需要掌握的知识，内容实用，形式简洁。本书包括基本技能、班前工作、班中工作、班后工作四大部分，运用工作手册式教材的开发方法，将每一条职业能力作为一个独立的模块进行训练，在全面展现门店运营体系的同时，使学生获得胜任工作岗位的整体能力。 本书既可作为高等职业院校市场营销、连锁经营与管理等相关专业的教材，也可作为零售企业初、中级门店管理人员的培训用书。

"杨林钟（1968—）男，广西商业学校高级讲师、高级双师，市场营销专业带头人，“精商”新零售名师工作坊主持人，研究方向为市场营销专业建设、课程建设、师资培养，实体店新零售转型，商贸服务业从业人员内训，先后主持或参与自治区重点教学科研立项10余项，发表论文9篇，主编出版教材4部。主要参与研究的《企业购买课程 校企互动双赢的“双循环”课程开发模式创新与实践》，获得重量教学成果二等奖，《订制化培养新零售店长人才 助推零售实体店转型升级的探索与实践》，获得省级教学成果一等奖。 李晓（1979—），女，广西商业学校高级讲师，研究方向为计算机应用、职业教育发展，先后主持或参与课题8项，发表论文10余篇，参编教材5部。 胡倩（1985—），女，广西商业学校高级讲师，研究方向为物流管理专业教学，主持、参与自治区级重点教学科研立项4项，发表论文6篇，参与出版教材2本，获得过全国、自治区职业院校物流专业信息化比赛一等奖。 "

1 第一部分 基本技能
工作任务1-1 新零售基本知识
职业能力1-1-1 识记零售发展的历史与业态形式
职业能力1-1-2 识记与分析新零售的类型、特征和发展趋势
工作任务1-2 布置门店装饰
职业能力1-2-1 能布置门店橱窗与海报
职业能力1-2-2 能设计与绘制门店手绘POP
工作任务1-3 营造门店音乐氛围
职业能力1-3-1 能营造不同门店、区域、时段音乐氛围
职业能力1-3-2 能规范使用门店音响设备
工作任务1-4 门店餐饮服务
职业能力1-4-1 能根据不同食品类别进行品类管理
职业能力1-4-2 能为顾客提供食品销售的二次服务
2 第二部分 班前工作
工作任务2-1 开晨会
职业能力2-1-1 能组织开晨会
职业能力2-1-2 会激励团队
工作任务2-2 门店销售准备
职业能力2-2-1 能填写商品记录表和清点、交接门店商品
职业能力2-2-2 能按要求完成商品陈列
职业能力2-2-3 能检查门店设施设备和服务环境
工作任务2-3 线上门店配置
职业能力2-3-1 能实现线上门店的商品上架
职业能力2-3-2 能设置线上促销活动
3 第三部分 班中工作
工作任务3-1 门店销售引流
职业能力3-1-1 能进行门店客流引导和会员注册引导
职业能力3-1-2 能执行门店线下促销活动
职业能力3-1-3 能开展线下门店用户体验活动
工作任务3-2 门店线上引流
职业能力3-2-1 能进行日常社群运营
职业能力3-2-2 能进行门店直播营销
职业能力3-2-3 能进行门店短视频营销
工作任务3-3 门店收银
职业能力3-3-1 能完成门店现金收银
职业能力3-3-2 能完成门店数字化支付管理
工作任务3-4 门店配送
职业能力3-4-1 能根据商品属性分拣、包装商品
职业能力3-4-2 能完成商品配送与交接
职业能力3-4-3 能对健康库存进行管理
工作任务3-5 门店巡查
职业能力3-5-1 能补充、维护货架陈列
职业能力3-5-2 能预防犯罪与处理突发事件
工作任务3-6 售后服务
职业能力3-6-1 能处理商品退换货
职业能力3-6-2 能处理商品保修服务
职业能力3-6-3 能处理顾客的投诉与异议
工作任务3-7 监控与设备异常处理
职业能力3-7-1 能调试、调取门店监控
职业能力3-7-2 能完成设备异常处理
4 第四部分 班后工作
工作任务4-1 补货
职业能力4-1-1 能更新商品补货信息
职业能力4-1-2 能完成破损、临期商品处理
工作任务4-2 清场与清洁
职业能力4-2-1 能检查门店安防措施
职业能力4-2-2 能完成门店清洁
工作任务4-3 结账与盘点
职业能力4-3-1 能完成门店缴款结账
职业能力4-3-2 能盘点、登记门店库存
工作任务4-4 数据收集与分析
职业能力4-4-1 能收集与整理门店运营数据
职业能力4-4-2 能分析门店运营数据
工作任务4-5 门店运营总结
职业能力4-5-1 能制订与分解门店运营目标
职业能力4-5-2 能编写岗位工作计划与总结
参考文献