饮食营养与卫生习题册

字数: 82000
装帧: 平装
出版社: 中国劳动社会保障出版社
出版日期: 2022-03-01
商品条码: 9787516751749
版次: 1
开本: 16开
页数: 0
出版年份: 2022

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内容简介

本书为全国职业院校烹饪专业教材《饮食营养与卫生》的配套习题册。本书题型设计多样，包括填空题、选择题、判断题、简答题、论述题等，力求充分体现教材的重点和难点，反映实际工作中将接触的具体问题，使学生能够掌握有关知识和原理，并具有解决实际问题的能力。

绪论
第一章营养学基础知识
第二章烹饪原料的营养价值
第三章平衡膳食与营养食谱设计
第四章合理烹饪
第五章食品卫生学基础知识
第六章烹饪原料的卫生
第七章食源性疾病
第八章饮食卫生管理
模拟测试题 1
模拟测试题 2
模拟测试题 3