应体药膳食疗方

本书是以北京中医药大学王琦教授团队所提出的“九种体质”学说为基础，着重在养生食疗应用方面，进行大胆实践与探索。本书也是“重庆英才计划——中药大健康团队”“三应”(应时、应体、应地)药膳的组成部分之一。就九种体质中除一种平和体质外的其他八种特异体质，针对性地为每种体质开发了3款不同的药膳。书中主要就作者团队所推广的24款应体药膳的组方原理、原料、加工方法、药膳所针对体质、食用注意事项等进行介绍，其中，有来自典籍的经典方，也有作者团队自行设计、反复验证的配方。与本团队《应时药膳》有所不同的是“应体药膳”24款在趣味性、可视性方面增加了故事情节、进行剧情设计和演绎，在公众号上有视频可参考，便于学习者记忆和掌握，可作为关注药膳、研究药膳、学习药膳和药膳开发人士的推荐选择参考读物之一。

杨勇，1969年10月出生于内蒙古乌兰察布，正高级工程师，重庆市中药研究院学术委员、中药健康学科带头人，重庆英才计划——创新创业示范团队负责人，现任重庆市中药研究院大健康中心常务副主任、重庆市大健康工程技术研究中心主任，兼任重庆市食品工业协会执行会长、重庆市科技特派员协会副理事长等职务。个人主持省部级及以上项目13项，共发表论文46篇，获授权发明专利15项，登记版权5项。

1 痰湿体质
1.1 痰湿体质概念
1.2 痰湿体质形成原因
1.3 痰湿体质特征
1.4 痰湿体质调理原则
1.5 痰湿体质调理方法
1.6 痰湿体质的分类及相应的调理药膳
1.6.1 普通痰湿体质者药膳——化痰祛湿粥
1.6.2 痰湿体质之偏痰盛者药膳——理痰化湿吐司面包
1.6.3 痰湿体质之偏湿盛者药膳——健脾化湿丸
2 气虚体质
2.1 气虚体质概念
2.2 气虚体质形成原因
2.3 气虚体质特征
2.4 气虚体质调理原则
2.5 气虚体质调理方法
2.6 气虚体质的分类及相应的调理药膳
2.6.1 气虚体质之肺气虚者药膳——参芪蒸鸡
2.6.2 气虚体质之脾胃气虚者药膳——四君子排骨汤
2.6.3 气虚体质之心气虚者药膳——养心膏
3 湿热体质
3.1 湿热体质概念
3.2 湿热体质形成原因
3.3 湿热体质特征
3.4 湿热体质调理原则
3.5 湿热体质调理方法
3.6 湿热体质的分类及相应的调理药膳
3.6.1 湿热体质之偏湿重者药膳——三仁粥
3.6.2 湿热体质之偏热重者药膳——银花绿豆饮
3.6.3 湿热体质之湿热并重者药膳——冬瓜薏仁汤
4 阴虚体质
4.1 阴虚体质概念
4.2 阴虚体质形成原因
4.3 阴虚体质特征
4.4 阴虚体质调理原则
4.5 阴虚体质调理方法
4.6 阴虚体质的分类及相应的调理药膳
4.6.1 阴虚体质之肝阴虚者药膳——柏子构杞炖猪肝
4.6.2 阴虚体质之肺胃阴虚者药膳——沙参麦冬丸子汤
4.6.3 阴虚体质之肾阴虚者药膳——山药枸杞莲子羹
5 阳虚体质
5.1 阳虚体质概念
5.2 阳虚体质形成原因
5.3 阳虚体质特征
5.4 阳虚体质调理原则
5.5 阳虚体质调理方法
5.6 阳虚体质的分类及相应的调理药膳
5.6.1 阳虚体质之肾阳虚者药膳——肾阳汤
5.6.2 阳虚体质之心肺阳虚者药膳——正阳金鳝
5.6.3 阳虚体质之脾胃阳虚者药膳——温胃白油肚条
6 血瘀体质
6.1 血瘀体质概念
6.2 血瘀体质形成原因
6.3 血瘀体质特征
6.4 血瘀体质调理原则
6.5 血瘀体质调理方法
6.6 血瘀体质的分类及相应的调理药膳
6.6.1 血瘀体质之宫寒血瘀者药膳——暖宫化瘀茶
6.6.2 血瘀体质之冲任血瘀者药膳——山楂红糖糕
6.6.3 血瘀体质之心血瘀滞者药膳——参七白凤汤
7 气郁体质
7.1 气郁体质概念
7.2 气郁体质形成原因
7.3 气郁体质特征
7.4 气郁体质调理原则
7.5 气郁体质调理方法
7.6 气郁体质的分类及相应的调理药膳
7.6.1 气郁体质之肝气郁结者药膳——逍遥解郁膏
7.6.2 气郁体质之肝急脏躁者药膳——开心粥
7.6.3 气郁体质之心神不安者药膳——酸枣仁饮
8 特禀体质
8.1 特禀体质概念
8.2 特禀体质形成原因
8.3 特禀体质特征
8.4 特禀体质类型
8.5 特禀体质调理原则
8.6 特禀体质调理方法
8.7 特禀体质的分类及相应的调理药膳
8.7.1 特禀体质之过敏性皮肤病(荨麻疹、湿疹、接触性皮炎等)药膳——抗敏汤
8.7.2 特禀体质之过敏性咳喘(肺气虚耗证)药膳——补肺茶
8.7.3 特禀体质之过敏性鼻炎药膳——黄芪白术粥
主要参考书目