黑金 咖啡秘史

一部揭秘咖啡黑暗面的全球史，有料又有趣。

当下很多人每天都要享用的咖啡，通常被视为石油之外最有价值的合法贸易商品，然而围绕咖啡业的惊人资本剥削和殖民主义往事却鲜为人知。本书讲述了咖啡近五百年的历史，讨论了咖啡的全球供应以及咖啡贸易对英美、第三世界国家的不同影响，包括许多有趣的话题，比如拿破仑与咖啡、革命与咖啡馆、中国茶叶与咖啡的比较。作为一名咖啡贸易商兼历史学家，本书的作者安东尼·怀尔德抽丝剥茧，揭开了过去五百多年间蒙在咖啡之上的，由炼金术、政治、科学、诗歌、奴隶制等线索编织而成的神秘面纱，将咖啡灰暗的殖民地时代的往事与其在当今世界上充当的发人深省的角色联系起来，使围绕着咖啡业的令人震惊的资本剥削和殖民主义运作的秘密大白于天下。

安东尼· 怀尔德（Antony Wild），曾担任英国有名特殊口味咖啡企业采购总监13年，并被公认为把特殊口味咖啡介绍到英联邦的第一人。他还先后从事企业顾问、记者工作，精通殖民主义历史，此前著有《东印度公司与英国印度殖民统治的遗存》等多部著作。

引语I
序III
第一章我们今天的生活方式001
第二章起源018
第三章中国的启示036
第四章穆哈港的贸易068
第五章咖啡与社会088
第六章穆哈港的衰落102
第七章奴隶制与咖啡殖民地123
第八章大陆体系与拿破仑的咖啡替代品147
第九章拿破仑和圣赫勒拿岛155
第十章奴隶制、巴西和咖啡177
第十一章万国工业博览会184
第十二章哈勒尔与兰波：摇篮和炼狱192
第十三章现代202
第十四章咖啡、科学、历史222
第十五章半球之战：古老茶叶帝国面对新兴咖啡帝国237
第十六章公平贸易269
第十七章香浓咖啡：咖啡世界语283
第十八章黑暗的中心298
尾声312
附录：库什的考古发现322
参考读物324
译后记327

     第一章 我们今天的生活方式 我知道我是苦涩的，但试问若无苦涩，谁人会写下这样的事情？ ——穆尔塔图利（Multatuli）：《马克思·哈维拉，或荷兰贸易公司的咖啡拍卖》（1860年） 目前付给咖啡生产者的灾难性的低价正在导致一场历史上规模优选、拥有有强制性的全球性工人失业。不过，对于究竟有多少人在依赖种植咖啡而生存，人们却令人惊异地缺乏一致的看法。据通常在报道商业信息时不事夸张的《华尔街日报》（Wall SteetJournal）估计，在2002年有1.25亿人依赖咖啡生活。《行动扶助》（Action Aid）声称有6000万人，《公平贸易》（FairTrade）说有1亿人。根据世界银行的统计，在发展中国家有2500万小生产者以生产咖啡为专享收入来源，而每个这样的小生产者平均养活5个家庭成员。这个数字相当于世界上第8人口大国日本全国的人口总数。世界银行进一步估计，全球有多达5亿人直接或者间接地卷入咖啡贸易中。道琼斯商品服务机构关于咖啡对发达国家的重要性的判断与世界银行的估计相互呼应，前者指出：仅仅意大利的11万咖啡馆就容纳了30万人在工作，他们单日销售的香浓咖啡就达7000万杯。 美国咖啡市场每年的经营总额为190亿美元，涉及15万全时或者半时的工作者直接为1.61亿消费者提供服务。美国专业协会（Specialty Association of America）估计：如果把从咖啡机生产者到泡沫聚苯乙烯咖啡杯制造者都计算在内的话，卷入咖啡业的人数就会升至1500万。日本的一家主要咖啡加工企业声称，在日本有超过300万人的工作直接或者间接与咖啡业有关——这占日本劳动大军总额的4.5%。咖啡业热衷于强调咖啡的重要性可能只是为了引起执政者们对正在影响咖啡业的各种问题加以重视，而人们对于咖啡业一定程度的依赖的确是一种国际性的现实。 只要咖啡在世界市场上出售的价格仍旧低于其生产价格，小咖啡业主和农场主就必须补贴消费者。他们不可能长久地这样做。结果就是失业和咖啡业雇佣劳动者失去生活来源。世界银行估计，在200年到2002年间，仅仅中美洲地区就有大约60万咖啡业工人失去了工作，这相当于整个布里斯托尔市的人口全部失业。没有任何确切的迹象显示咖啡价格会回升，因而失业危机还在迅速加剧并有向全球蔓延之势。这种情况已经开始在那些原本经济不稳定和脆弱的国家引起靠前的政治和社会混乱、贫困与短缺。咖啡贸易提供给人们的利益份额也已经发生了根本性的变化。191年，全球咖啡市场销售总价值是300亿美元，其中咖啡生产国得到120亿，即40%。目前的统计显示，全球咖啡销售带来的年总收人额在550亿上下，其中只有70亿（13%）归于咖啡生产国。咖啡是世界上价值仅次于石油的贸易品，咖啡生产者在咖啡贸易中得到的份额却在10年间下降了2/3，而跨国咖啡公司却因购买咖啡所需价格的低廉而大发横财。付给咖啡生产者的国际平均价格已经从1997年的高点下降了80%，而美国的主要品牌咖啡的平均零售价格降低为每磅2.75美元，仅仅比先前的高点降低了27%。占全球速溶咖啡市场85%份额的英国速溶咖啡在同一时期仅仅下降了微不足道的5%。控制了世界咖啡贸易的4大跨国咖啡加工企业，宝洁（Procter & Gamble）、雀巢（Nestlé）、莎莉（Sara Lee）以及菲利普·莫里斯（Phillip Morris）—-它们共占有国际咖啡贸易份额的40%——则宣称它们实现了历史优选销售额和利润额。除了莎莉公布说它从其咖啡和茶业部门获利4.95亿美元以外，其他公司都小心谨慎地不肯吐露它们的收益中究竟有多大份额是来自其咖啡业部门。雀巢公司则把它2003年8月以前半年销售额净增5%的原因归于其速溶咖啡和瓶装净水业，说那是该公司的“明星部门”。 P1-3