朝·昼·夜客都饮食、语言与民间故事

字数: 160000
装帧: 平装
出版社: 暨南大学出版社
作者: 罗鑫
出版日期: 2021-12-01
商品条码: 9787566832658
版次: 1
开本: 16开
页数: 152
出版年份: 2021

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内容简介

本书是一本食物语言学和文化人类学交叉的专著。全书由八大章构成，约20万字，兼具知识性与趣味性。本书的视野范围在客都梅州，且偏向于从语言文化、民间故事的视角解读梅州的饮食文化。

作者简介

罗鑫，1985年生，广东梅州人。2009年毕业于深圳大学经济学院；2010年考人日本东北大学环境科学研究科东北亚研究中心，转攻文化人类学；2013年到嘉应学院客家研究院工作，任专职研究人员。主要论文有：《客家人移民日本的历史人类学研究》、《有关中国客家博物馆的人类学研究》（日文）等。

总序/001
前言/001
第一章家常料理/001
第一节酿豆腐/001
第二节梅菜扣肉/002
第三节盐锔鸡/004
第四节肉丸/006
第五节髻顶/009
第六节花蛤牛肉汤/010
第七节旺肉煲/011
第八节黄皮豆干/013
第九节咸菜炒猪肠/014
第二章重要叛块/016
第一节板食通论/016
第二节老鼠板/025
第三节忆子板/028
……

朝·昼·夜 客都饮食、语言与民间故事

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朝·昼·夜客都饮食、语言与民间故事