旅游接待业管理

《旅游接待业管理》正是面向高等院校旅游管理类专业核心课程”旅游接待业”编写的教材。本教材的编写坚持科学性与实用性原则,注重课程内容的完整性、系统性和前沿性。本书内容包括十三个章节，第一章是旅游接待业概述, 第二章至第七章 立足旅游接待业的核心构成,分别介绍旅游住宿、旅游餐饮、旅游景区、休闲与游憩、会展与节事、旅行服务等旅游接待部门及其业务管理;第八章至第十一-章基于接待业的服务导向、顾客导向，以及行业敏感性、发展性等共性特征,重点个绍旅游接待业的服务质量管理、顾客关系管理、 危机 管理、信息技术在旅游接待业中的应用; 第十二章、第十三章则面向未来和行业整体， 特别引入旅游接待业的新兴业态和公共服务体系。全书内容丰富、结构合理，理论与实践紧密结台，以期为旅游管理类本科学生、研究生、从事旅游管理教学工作的本科院校老师以及旅游行业管理人员、广大从业者构建相对完善和前沿的接待业知识体系和理论框架。

旅游接待业的提档升级是推动我国由旅游大国向旅游强国迈进的关键。根据教育部颁布的《旅游管理类本科专业教学质量国家标准》，“旅游接待业”是旅游管理类专业的四门必修专业核心课程之一。本教材正是为顺应行业发展新需要，响应教学质量新要求而编写。教材融合接待业管理基本原理和接待行业实践，全面构建旅游接待业学科知识体系。编写团队来自旅游管理重量一流学科建设点任课教师，确保教材具有较强的可读性和较广的适用性。

胡家镜，四川农业大学旅游学院副教授，四川省旅游业青年专家。主要从事旅游目的地营销等领域的教学和科研工作。岳培宇，成都大学旅游与文化产业讲师，主要从事旅游休闲、会展经济与管理相关教学和科研工作。徐晓炜，西南财经大学工商管理学院副教授，主要从事旅游目的地形象以及旅游业信息技术管理相关工作。刘燕，四川农业大学旅游学院副教授，主要从事旅游目的地管理、旅行社管理工作。

第一章 旅游接待业概述
第一节 旅游接待业的概念、 范围与特征
第二节 旅游接待业的组织
第三节 旅游接待业的产业地位与从业要求
第二章 住宿接待管理
第一节 住宿业的主要接待任务
第二节 预订接待管理
第三节 入住接待管理
第四节 客房接待管理
第三章 餐饮接待管理
第一节 餐饮接待的业态类型与职能
第二节 菜单设计
第三节 餐饮服务
第四章 景区接待管理
第一节 景区的界定与类型
第二节 景区核心吸引物管理
第三节 景区接待设施管理
第四节 景区交通管理
第五节 景区接待服务规范
第五章 休闲与游憩接待管理
第一节 休闲与游憩活动兴起的背景
第二节 乡村游憩活动接待
第三节 体育休闲活动接待
第四节 文化休闲活动管理
第五节 旅游购物接待管理
第六章 会展与节事接待管理
第一节 会展与节事接待的范畴
第二节 展览的现场接待管理
第三节 会议的现场接待管理
第四节 奖励旅游的策划与服务
第五节 节事活动的策划与服务
第七章 旅行服务接待管理
第一节 旅行中介的类型
第二节 在线旅行服务
第三节 线下旅行社接待
第四节 出入境咨询服务
第八章 旅游接待业服务质量管理
第一节 旅游接待服务特征与质量属性
第二节 旅游接待服务质量的评价
第三节 旅游接待业服务质量的提升
第九章 旅游接待业顾客关系管理
第一节 旅游接待业顾客关系管理理念
第二节 旅游接待业顾客关系建立
第三节 旅游接待业顾客关系维护
第四节 旅游接待业顾客关系挽救
第十章 旅游接待业危机管理
第一节 旅游接待业的危机类型、 特征与影响
第二节 旅游接待业危机的沟通管理
第三节 旅游接待业危机的舆情管理
第四节 旅游接待业危机的全过程管理
第十一章 信息技术在旅游接待业中的应用
第一节 现代信息技术与旅游接待业发展
第二节 现代信息技术与旅游接待业营销
第三节 人工智能技术与旅游接待服务
第四节 旅游接待业的智慧管理
第十二章 旅游接待业的新兴业态
第一节 旅游接待业业态创新概述
第二节 共享住宿
第三节 城市与田园综合体
第四节 房车露营地
第十三章 旅游接待业的公共服务体系
第一节 旅游接待业公共服务的内容体系
第二节 旅游接待业的市场治理
第三节 旅游接待业的规划管理
第四节 旅游接待业的安全管理
第五节 旅游接待业的统计体系
参考文献