面包--聚文网

精选

¥5.83

世界图书名著昆虫记绿野仙踪木偶奇遇记儿童书籍彩图注音版

¥5.39

正版世界名著文学小说名家名译中学生课外阅读书籍图书批发 70册

¥8.58

简笔画10000例加厚版2-6岁幼儿童涂色本涂鸦本绘画本填色书正版

¥5.83

世界文学名著全49册中小学生青少年课外书籍文学小说批发正版

¥4.95

全优冲刺100分测试卷一二三四五六年级上下册语文数学英语模拟卷

¥8.69

父与子彩图注音完整版小学生图书批发儿童课外阅读书籍正版1册

¥24.2

好玩的洞洞拉拉书0-3岁宝宝早教益智游戏书机关立体翻翻书4册

¥7.15

幼儿认字识字大王3000字幼儿园中班大班学前班宝宝早教启蒙书

¥11.55

用思维导图读懂儿童心理学培养情绪管理与性格培养故事指导书

¥19.8

少年读漫画鬼谷子全6册在漫画中学国学小学生课外阅读书籍正版

¥64

科学真好玩

¥12.7

一年级下4册·读读童谣和儿歌

¥38.4

原生态新生代(传统木版年画的当代传承国际研讨会论文集)

¥11.14

法国经典中篇小说

¥11.32

上海的狐步舞--穆时英(中国现代文学馆馆藏初版本经典)

¥21.56

猫的摇篮(精)

¥30.72

幼儿园特色课程实施方案/幼儿园生命成长启蒙教育课程丛书

旧时风物(精)

三希堂三帖/墨林珍赏

寒山子庞居士诗帖/墨林珍赏

苕溪帖/墨林珍赏

楷书王维诗卷/墨林珍赏

兰亭序/墨林珍赏

祭侄文稿/墨林珍赏

蜀素帖/墨林珍赏

真草千字文/墨林珍赏

进宴仪轨(精)/中国古代舞乐域外图书

舞蹈音乐的基础理论与应用

内容简介

欢迎来到面包的世界！面粉应该如何选择7日本国产面粉与法国进口面粉在面包的制作上有何不同？软水与硬水对面包的口感影响有多大？野生酵母原来这么有趣？本书就像一个大型面包实验室，46家日本特色面包店的匠人们讲述了多款面包的基本制作方法，让你轻松制作吐司面包、佛卡夏、米面包等。你还可以通过本书的面包搭配食谱，掌握日剧中美味的土豆泥沙拉三明治、意式面包沙拉、炸鸡排三明治等的做法。最后，本书的世界面包图鉴将带您了解世界各地面包的历史及故事。

前言欢迎来到面包的世界！
第1章剖析面包原材料！
01 面粉
区别使用面粉，体现面包特性
制作面包的小麦粉图鉴
探访小麦产地
从小麦到面粉
02 酵母
与富有滋味的自制酵母相伴
酵母的种类和名称
来，一起去参观天然酵母工厂吧！
跟上田家学习野生酵母面包的制作方法
03 盐
在无数的选项中，选择突出小麦味道的盐
从制法学起的食盐图鉴
04 水
从软水到硬水，寻找适合制作面包的水
用于面包制作的10种水
05 应用篇
面包烘烤对比实验室
吐司面包里用了这样的食材！
辅助配料和装饰物
专访Signifiant Signifle
第2章面包制作的基础知识
第1节掌握面包的基本制作方法
吐司面包／天然酵母日式小面包
第2节各种面团的面包
黄油卷／佛卡夏／贝果／黑麦面包／米面包
第3节无须发酵的快手面包
比萨／简易蒸面包／核桃奶酪面包／中式蒸饼
第4节答疑解惑！面包制作问答
天然酵母篇／工业酵母篇
第3章让面包生活变得更加丰富多彩！
1.面包爱好者的享用方法
2.让面包变得更加美味的13个秘方
3.掌握妥善冷冻与解冻面包的技巧
4.带你体验奢华感的面包之友
第4章与美昧相遇的面包店指南
进化中的面包店形式
日本全国面包店指南
北海道／千叶／东京／爱知／岐阜／京都／福冈／冲绳
想品尝一次订购和邮寄的面包
面包的历史
环游世界的面包
诞生于日本的面包的故事
第5章世界面包图鉴
法国／德国／意大利／英国／丹麦／芬兰／美国／中国／其他国家
面包术语合集

面包

库存： {{selectedSku?.stock}} 库存充足