评茶员培训教材--聚文网

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内容简介

《评茶员培训教材》分为初级评茶员、中级评茶员、高级评茶员、评茶师、高级评茶师技能要求5篇26章。内容包括：评茶员的基本要求及培训方法，中国茶叶发展史及主要茶类的品质特征，茶叶标准及分级，茶业企业标准的制定与应用，茶叶的感官审评设备与操作，茶叶的包装要求及标签通则，茶叶的贮藏技术，中国6大茶类的加工技术与审评方法，茶叶与健康知识介绍及研究，茶业企业经营管理及市场营销技巧。《评茶员培训教材》内容充实，具有科学性、知识性、实用性强的特点，适合广大评茶人员、评茶员及评茶师培训班授课人员和学员、茶业企业各层领导和技术人员阅读参考。

第一篇初级评茶员技能要求
第一章评茶员的基本要求
第一节评茶员的职业道德
一、评茶员职业道德的含义
二、评茶员职业道德的基本内容
第二节评茶人员应具备的个人素质
一、应掌握系统的专业知识
二、应具有健康的身体条件
三、审评工作要求
第二章茶业概况
第一节中国茶叶发展史
第二节茶叶产销现状
一、江北茶区
二、江南茶区
三、西南茶区
四、华南茶区
第三节中国主要茶类及其基本品质特征
一、绿茶
二、红茶
三、乌龙茶（青茶）
四、白茶
五、黄茶
六、黑茶
第三章茶叶标准
第一节标准基础知识
一、标准的定义
二、为什么要制定标准
三、标准的分级依据、关系与性质
第二节茶叶文字“标准”
一、茶叶文字“标准”的内容
二、“标准”的格式
第三节茶叶（实物）标准样
一、茶叶标准样的概念
二、茶叶标准样
第四章茶叶感官审评设备与操作
第一节审评设备
一、审评室
二、审评用具
三、审评用水
第二节茶叶审评操作
一、取样
二、通用型茶叶审评方法（即五因子审评）
第三节茶叶感官审评的误差控制
一、审评环境
二、审评设备
三、审评操作
四、审评人员

第二篇中级评茶员技能要求
第一章茶叶包装与标签
第一节茶叶包装的目的
第二节茶叶包装的要求
一、对茶叶本身的要求
二、对包装材料的要求
第三节茶叶包装材料的选择
一、包装材料的种类
二、包装材料的选择
第四节茶叶包装设计
一、包装设计的内容
二、包装色彩的设计
三、包装设计应考虑的因素
第五节茶叶包装标志
一、包装标志的基本原则
二、包装标志的基本要求
三、包装标志的基本内容

第三篇高级评茶员技能要求
第四篇评茶师技能要求
第五篇高级评茶师技能要求
参考文献

评茶员培训教材

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