物流商品养护技术(第2版)

本书是“互联网+”教材，物流管理类畅销教材。

本书是介绍物流仓储中商品养护通用方法与技术的实用型教材，内容包括物流设施设备及其保养、仓库温度调控、仓库害虫防治与处理、食品保鲜技术、食品冷藏冷冻、危险化学品储运管理和消防安全管理7个项目。本书编写结合大量物流企业实际运作情况，广泛收集企业一线的图片、表格、规章制度等材料，以形成较完善的商品养护技术体系，把商品养护内容提升到一个综合的可操作层次。本书可作为高职高专物流管理等相关专业的教材，也可作为物流企业管理人员、技术人员的培训教材和参考用书。

项目1 物流设施设备及其保养
任务1 物流设施设备概述
一、物流设施设备的概念
二、物流设施设备的分类
三、我国物流设备发展现状
四、物流设施设备在物流系统中的地位与作用
任务2 物流设施设备的保养
一、仓库卫生的日常维护工作
二、仓库设备的保养方法
三、仓库货架的保养方法
四、叉车的日常维护工作
五、集装器具的日常保养工作
六、输送设备的日常保养工作
任务3 物流设施设备锈蚀的防治与处理
一、金属锈蚀概述
二、物流设施设备锈蚀的原因
三、物流设施设备锈蚀的危害性
四、物流设施设备锈蚀的防治方法
项目2 仓库温湿度调控
任务1 仓库温湿度管理
一、温湿度的概念
二、仓库布局对仓库温湿度调控的影响
三、仓库内温湿度测量工具
四、部分仓库温湿度测量工具的使用方法
五、仓库温湿度记录表格
任务2 温湿度变化对商品储存的影响
一、商品的物理机械变化
二、商品的化学变化
三、商品的生化变化
四、影响商品质量变化的因素
任务3 仓库温湿度调控方法
一、仓库温湿度变化的规律
二、不适宜温湿度对商品的影响
三、仓库温湿度的调控方法
项目3 仓库害虫防治与处理
任务1 仓库昆虫的防治与处理
一、仓库害虫
二、仓库常见的昆虫类
三、常见的易虫蛀商品
四、仓库昆虫类的来源
五、仓库昆虫类的危害方式
六、仓库昆虫类的防治与处理方法
任务2 仓库蟑螂的防治与处理
一、蟑螂概述
二、仓库常见的蟑螂种类
三、仓库蟑螂的来源
四、蟑螂在仓库内活动的昼夜节律
五、蟑螂的危害
六、仓库蟑螂的防治与处理方法
任务3 仓库蚁害的防治与处理
一、白蚁概述
二、白蚁与蚂蚁的区别
三、仓库白蚁的来源
四、如何发现白蚁对仓库的危害
五、白蚁的危害
六、仓库白蚁的防治与处理方法
任务4 仓库鼠害的防治与处理
一、老鼠概述
二、老鼠的危害
三、如何发现老鼠对仓库的危害
四、仓库鼠害的防治与处理方法
项目4 食品保鲜技术
任务1 物理保鲜技术
一、食物腐烂的原因
二、主要的物理保鲜技术
任务2 生物保鲜技术
一、生物保鲜技术概述
二、食品生物保鲜技术特点
三、生物保鲜技术的一般要素
四、生物保鲜技术的内容
任务3 化学保鲜技术
一、化学保鲜技术概述
二、化学保鲜技术的本质
三、食品添加剂及其使用
四、化学保鲜的卫生与安全
任务4 有机果蔬保鲜技术
一、呼吸作用
二、蒸腾作用
三、实例教学：桃的保鲜技术
四、其他果蔬保鲜技术
项目5 食品冷藏冷冻
任务1 食品的冷藏
一、食品冷藏概述
二、食品冷藏的原因
三、市场上常见的食品冷藏工具
四、食品的冷藏方法
任务2 食品的冷冻
一、食品冷冻概述
二、食品冷冻工艺的内容
三、市场上常见的食品冷冻设备
四、鱼、肉、果蔬类食品冻结过程
五、速冻食品与缓冻食品的区别
六、冻制或冻结前对原料加工的工艺要求
任务3 冷藏运输的现状分析
一、冷藏运输概述
二、冷藏运输设备类别
三、冷藏运输的意义和作用
四、冷藏运输的需求
项目6 危险化学品储运管理
任务1 危险化学品概述
一、危险化学品的定义
二、危险化学品的特征
三、危险化学品的类别
四、危险化学品的安全标志
任务2 危险化学品的仓储管理
一、危险化学品储存的基本要求
二、危险化学品储存方式
三、储存危险化学品场所的要求
四、危险化学品养护的注意事项
五、危险化学品出入库管理注意事项
六、常见危险品保管方法
任务3 危险化学品的运输管理
一、危险化学品运输企业的资质要求
二、危险化学品运输企业人员的要求
三、危险化学品的运输要求
四、危险化学品的运输包装要求
项目7 消防安全管理
任务1 仓库安全隐患排查
一、仓库安全隐患概述
二、仓库安全隐患的排查方法
三、仓库安全隐患的排查指导作业书
四、仓库安全隐患的消除
任务2 消防安全管理常识
一、火灾的定义
二、火灾的分类
三、根据不同火灾种类配置相应的消防设备
四、常见消防设施设备的使用方法
任务3 火场逃生与商品的抢救
一、火灾报警
二、果断逃生
三、协助抢救被困人员或商品
参考文献