小麦工业手册(第2卷) 小麦加工--聚文网

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内容简介

《小麦工业手册（第二卷）：小麦加工》从工程和设计应用角度，围绕小麦加工各个环节，介绍了小麦加工产品与副产品、小麦加工前处理、小麦制粉、小麦粉后处理、小麦制粉厂通粉除尘与气力输送、机械输送、工厂供电及自动化、小麦制粉厂厂房建筑、生产安全及生产质量控制与技术管理等方面的内容。《小麦工业手册（第二卷）：小麦加工》内容侧重于小麦加工技术应用，为工程技术人员查阅参考所用，也可作为粮食工业部门、科研院所及小麦加工企业等专业技术人员、科研人员和相关院校师生的参考书，能够适应多层次读者的需要。

作者简介

卞科，教授，博士生导师，河南工业大学校长，享受国务院政府特殊津贴专家，国际谷物科技协会研究院院士，中原学者、全国优秀教师，河南省跨世纪学术和技术带头人，郑州市十大优秀青年暨新长征突击手。温纪平，教授、硕士生导师。河南工业大学粮油食品学院谷物加工理论与技术学科团队负责人，国家小麦加工技术研发专业中心负责人，中国粮食行业协会专家委员会委员,中国粮油学会技术营销分会副会长。主要从事谷物科学与工程方面的教学、科研和应用推广工作。主持和参与完成重量项目7项，省部级项目5项。获国家科技进步二等奖1项，省部级一等奖4项，发表学术论文60余篇，主编和参编著作7部。

第一章小麦制粉基础知识
第一节小麦原料和成品的质量标准
第二节制粉的基本知识
第二章小麦加工前处理
第一节除杂与分级
第二节表面清理
第三节小麦的水分调节
第四节小麦的搭配
第三章小麦制粉
第一节研磨
第二节筛理
第三节清粉
第四节制粉工艺流程
第四章小麦粉后处理
第一节小麦粉后处理设备
第二节小麦粉后处理工艺
第三节小麦粉的修饰与营养强化
第五章小麦制粉厂通风除尘与气力输送
第一节通风除尘
第二节气力输送
第六章小麦制粉厂机械输送
第一节小麦制粉厂有关物料的性质
第二节溜管和溜槽
第三节斗式提升机
第四节带式输送机
第五节埋刮板输送机
第六节螺旋输送机
第七章小麦制粉厂供配电与自动控制
第一节工厂供配电
第二节设备控制与保护
第三节自动控制系统
第八章小麦制粉厂厂房建筑
第一节厂址选择与总平面设计
第二节小麦制粉厂厂房建筑设计
第三节小麦制粉厂厂房平面、立面设计与尺寸要求
第四节小麦制粉厂仓库设计
第九章小麦制粉厂安全生产
第一节小麦加工领域的安全风险
第二节安全风险分析
第三节安全生产管理
第十章生产质量控制与技术管理
第一节工艺技术测定
第二节设备管理
第三节运行管理
参考文献

小麦工业手册(第2卷) 小麦加工

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