旅游美学 第3版

“旅游美学”这门新学科，是在我国改革开放以后，旅游业迅速发展中产生的。由于旅游业不断发展的需要，《旅游美学》的印数逐年增多，于是我们在初版10年后，即2000年推出了《旅游美学》的修订本，至今又过去了整整10年，《旅游美学（第3版）》重印已达28次。
十年来，随着我国改革开放的继续深化，旅游业已进入大发展、大繁荣时期。海峡两岸定期直航的启动、海峡两岸观光旅游协会的成立，为两岸彼此观光旅游打开了大门，出现了从未有过的旅游大潮。千载难逢的中国2010年上海世博会，既推动了靠前旅游的大发展，又掀起了境外来华旅游的热潮。此外，自《旅游美学〉出版以来，又相继出版了不同形式的《旅游美学》，这不仅促进了旅游美学的研究，而且推动了旅游美学的教育。在此时机，《旅游美学》作为全国统编教材，作为2000年第十三批全国畅销书奖的获得者，理所应当再作进一步的修订，以使其更加符合旅游业蓬勃发展的需要。基于这种想法，我们对《旅游美学》第二版又作了诸多修改和增补。
近年来，随着〈大宅门》、《乔家大院》等电视连续剧的热播，“大宅院”成了旅游的热点，故在“中国古建筑与观赏”一章中，从旅游审美的角度增补了“大宅院建筑”的一些材料；在“风景美与欣赏”一章中增补了“桂林山水之秀色”、黄河“壶口瀑布之壮观”、雁荡山“显圣门之险峻”、四川兴文县“大漏斗之神奇”，等等；在“陵墓建筑”部分，增补了华夏民族之“文明始祖”尧帝陵墓建筑；在“社会审美型”一题中，增补了弘扬“尊老爱幼”、“舍己为人”等良好的社会美德的一些材料，等等。这就使《旅游美学》的内容更为丰富、充实和完善。

绪论
一、什么是旅游美学
二、旅游美学研究的对象和范围
三、旅游美学的现实意义与《旅游美学》教材

第一编 旅游与美
第一章 风景美与观赏
第一节 风景美的形态
第二节 风景美的特征
第三节 怎样观赏风景
第二章 中国园林与观赏
第一节 中国园林艺术
第二节 园林的要素及其审美特征
第三节 园林景观审美
第三章 中国画与欣赏
第一节 中国画概述
第二节 中国画的种类
第三节 中国画的审美特征
第四章 中国书法与欣赏
第一节 书法与旅游
第二节 书法艺术的产生和发展
第三节 中国书法艺术的审美特征
第五章 中国古建筑与观赏
第一节 中国古建筑与旅游
第二节 中国古建筑的主要形式
第三节 古建筑的审美特征与欣赏
第六章 中国雕塑艺术与欣赏
第一节 中国雕塑与旅游
第二节 雕塑的一般特征及形式
第三节 中国古代雕塑的美学特征
第四节 中国有名旅游区雕塑艺术赏析
第七章 中国旅游纪念品
第一节 中国旅游纪念品分类
第二节 中国旅游纪念品的特色
第三节 中国旅游纪念品的审美特征

第二编 旅游者与旅游工作者的审美关系
第八章 旅游审美心理概述
第一节 审美需求与审美动机
第二节 审美意识与审美个性
第三节 审美感受的心理要素
第四节 审美感受的层次分析
第九章 旅游者与导游工作者的审美关系
第一节 旅游者的直接审美对象
第二节 审美信息的传递者
第三节 审美行为的协调者
第四节 导游工作者的美学修养
第十章 旅游者与饭店员工的审美关系
第一节 对饭店员工形象的审美期待
第二节 对饭店微笑服务的审美感知
第三节 对饭店服务艺术的审美评价
第四节 饭店员工的审美教育途径

第三编 旅游者与旅游饭店
第十一章 旅游饭店与环境艺术
第一节 饭店建筑与环境
第二节 饭店建筑造型与装修美学
第三节 旅游饭店室内环境美
第十二章 饭店室内装饰陈设
第一节 饭店室内装饰陈设原则及分类
第二节 饭店室内装饰陈设主要因素及其审美作用
第三节 装饰陈设的方法
第十三章 中国菜点之审美
第一节 菜点审美的意义、价值和地位
第二节 中国菜点之美的构成要素
第三节 各种菜点的美学风格及其特色

附录 旅游者及旅游从业人员须知
附录一 旅游的图像标识
附录二 交际礼节礼仪
附录三 风俗习惯、民族节日
附录四 色彩、图案禁忌
附录五 国旗、国花和花语
主要参考书目