中国白酒侍酒师初级教程

字数: 172000
装帧: 平装
出版社: 重庆大学出版社
出版日期: 2021-12-01
商品条码: 9787568928854
版次: 1
开本: 16开
页数: 140
出版年份: 2021

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内容简介

本书旨在促进中国白酒出口和发展，打造有利于中国白酒及其文化国际化的高端推广人才，为社会培养具有开阔的国际视野、扎实的双语基础、宽广的人文社科知识和较强的跨文化沟通能力的优秀国际侍酒师人才。主要内容包括中国白酒的基础知识和侍酒师应该掌握的技能，如对白酒的鉴赏能力，设计餐酒的搭配，熟悉白酒的采购要求等，具体章节内容有：中国酒概述；白酒的历史与发展；白酒的市场现状；白酒的酿造；白酒的十二香型；白酒的品鉴（包括品鉴要求和品鉴过程）；白酒的品牌相关知识；白酒的侍酒服务，包括酒具与酒器准备、侍酒礼仪、餐酒搭配以及介绍白酒的技巧等。

第一部分中国酒概述
第二部分中国白酒
第一章白酒的发展概况
第一节白酒的历史与发展
第二节白酒的市场现状
第二章白酒的酿造
第一节白酒酿造的主料
第二节白酒酿造的辅料
第三节白酒酿造的用水
第三章白酒的十二种香型
第一节浓香型白酒的工艺特点
第二节酱香型白酒的工艺特点
第三节清香型白酒的工艺特点
第四节米香型白酒的工艺特点
第五节其他香型白酒的工艺特点
……