酒店安全控制与管理(第3版)

字数: 258000
装帧: 平装
出版社: 重庆大学出版社
出版日期: 2021-11-01
商品条码: 9787568929615
版次: 3
开本: 16开
页数: 204
出版年份: 2021

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内容简介

本书定位于从安全角度来探讨酒店管理，分别就酒店安全的现象、酒店安全控制与管理系统、酒店饮食安全、酒店住宿安全、酒店娱乐安全、酒店重大紧急情况处理、酒店公共卫生安全控制与管理等方面进行分析和研究，力图将酒店安全管理问题系统化和可操作化。本书既秉承了学术著作的严谨、缜密、学术化的特点，又结合了酒店管理中的安全案例和实践。在编写过程中，还增设了学习目标、知识目标、教学实践和思考题等相关内容，是一本适合高职高专旅游类专业学生和教师使用的专业教材。

第1章酒店安全的现象1
1.1酒店安全的内容3
1.2酒店安全的特征3
1.3酒店安全的发生规律5
1.4酒店安全的表现形态7
1.5酒店安全现状11
第2章酒店安全控制与管理的基础理论和原理17
2.1马克思主义哲学18
2.2马斯洛需求层次理论19
2.3系统论、信息论、控制论22
2.4管理科学理论23
2.5社会学理论25
第3章酒店安全控制与管理系统27
3.1建立有效的安全组织与安所有渠道络28
3.2酒店安全控制与管理的计划、制度和措施32
3.3紧急情况的应对与管理45
3.4酒店从业人员的安全管理46
……