扬州印象

这是一本异乡人讲述自己与扬州如何结缘的书，是一本表达对扬州这片土地深情的书。从一个异乡人的角度讲述了扬州园林之美、历史之美、经济发展之美、古巷之美、文人之美、淮扬菜之美、运河之美、工民间艺之美。本书内容丰富，文字优美，感情真挚，从大小园林到曲折古巷，从风景名胜到当地美食……所展示的照片与人文历史故事都蕴含着丰富的历史文化渊源，内容积极向上，以异乡人的视角描写扬州，希望到访过扬州的人阅读这本书，能有所共鸣；没来过扬州的人读完这本书，也能感受这座城市的无穷魅力。

邓予立，1950年出生于香港，祖籍广东东莞，是环球金融企业亨达集团创办人兼名誉主席，亦是中国和平统一促进会理事、中华海联会理事、北京市政协港澳台侨工作顾问、北京海外联谊会理事、陕西省海外联谊会副会长、辽宁省海外联谊会副会长及瑞士华商会创办人兼会长等。邓先生曾先后在全球超过20个城市举办多场个人摄影展，广受欢迎；并出版了12本博文集，翻译成简体中文、日文及英文，在全球多个城市发行。

序一/唐国才
序二/方文建
序三/顾风
约会扬州
忆江南
扬州园林甲天下
情系水月轩
个园叠石之美
晚清第一园——何园
十里亭台瘦西湖
蜀冈览胜
千年水道运河故里
千年古刹高旻寺
"巷城"扬州
城市的独特记忆
……
后记

     2012年播出的《舌尖上的中国》纪录片，其中有一辑专门介绍中国淮扬菜，屏幕出现的淮扬菜餐馆就是“卢氏大宅”。卢氏大宅是扬州一户盐商的住宅，近年来已成为我每次与好友相聚、品尝淮扬菜的餐馆之一。对珍馐美味的追求，扬州盐商可谓达到了登峰造极的地步，清康熙年间的《扬州府志》就有“涉江以北，宴会珍错之盛，扬州为最”的记载。一百多年以后的卢氏大宅，成为扬州淮扬菜博物馆演示区，将明清盐商四季佳肴传承下来，推陈出新，把地方传统饮食文化发扬光大。大宅深深，文化熠熠，昔日卢氏盐商的豪宅重地，已演变成当下百姓的宴客厅了。 每次从“卢氏大宅”餐馆走出来，我都依然沉浸在扬州盐商的故事中。自清道光后，盐商的生意开始走下坡路，到了道光十二年，经过盐政改革，一大批盐商相继破产，大部分盐商逐渐被环境所迫而迁出扬州。加上那时清王朝已经摇摇欲坠，纵使清政府励精图治改革，也已是徒然。说明一个制度若没有与时俱进，那么这个制度就会走到尽头，只对旧有制度采取挖肉补疮的修补，改革也不过是苟延残喘口巴。盐商这个昔日富甲天下的群体，终究随风消逝，一去不复返了。不过我们也应该感谢他们曾经为扬州带来的繁荣辉煌，以及留下的独特盐商文化。 回过头来说说这家享誉江南的“卢氏大宅”，除了让老饕们享用淮扬美食外，参观“大宅”昔日的那种奢华，也是值得的。卢氏大宅位于扬州老城康山街22号至羊胡巷63、65号，原来是盐商卢绍绪的住宅，建于清光绪年间，一度是晚清时扬州优选的豪宅，有“盐商第一楼”之称，现改叫“卢氏盐商住宅”。提起卢氏大宅，当地无人不知、无人不晓，主人卢绍绪来自江西上饶，在扬州经营盐业，建大宅时，耗费近8万两白银，奢华至极。这样一座豪华大宅即使在今天来看，依然另具精美独特的风格。 卢氏大宅占地颇广，约6100多平方米，早期拥有前后十一进的大宅，后来遭到破坏，到现在留下来的仅有九进。大宅前后进深达百余米，房间200余间，前三进皆为厅堂且用珍贵楠木建造。它的首进为门楼厅，二进为照厅，三进为正厅。后面的四、五、六和七进依次为内厅、女厅、楼厅、楼室，两旁有厢廊，厢楼前后相接，形成“回”字形的串楼。令人惋惜的是，当时最为豪华的照厅、正厅、二厅、女厅四进房屋在一次大火中付之一炬，保存完好的只有门楼、住宅楼、意园、藏书楼等。 我曾多次进宅内参观，整个大宅建筑材料多采用砖石木雕，设计和装饰非常讲究精致，甚至有些不起眼的细节地方也很考究，可以看出主人的不俗品位。建筑墙体皆为青砖和青灰丝缝扁砖砌成，沿用当地“清水货砖墙”的传统砌墙特色，墙体厚实，有些楼的山墙高达13米，与苏州粉墙黛瓦的温润不同。其外表与一般的住宅无大分别，看起来平平无奇，而当走进大宅，由二进开始，所有楼室俱为两层建筑，内里宽敞开阔，摆设奢华，无一不在炫耀着主人的丰厚财力。由一进至四进，楼前都有独立宽敞的天井，布置相当考究，栽种花卉和堆砌假山奇石。紧挨着九进间一侧是一条长长的青砖细弄，抬眼看不到尽头，门上端悬挂着大红灯笼，充满节日的气氛，它的豪华气势令人瞠目结舌。九进后面有一座面积如一个足球场大小的“后花园”，花园内奇花异草，小桥流水，水榭楼台，典雅大方，正好可在此乘凉赏月。 盐商的奢华皆因一个“盐”字，明清两朝他们坐镇扬州，经营两淮盐业，扬州更成为盐业的管理中心，成为两淮盐商的聚集地，为他们带来数之不尽的财富，因此有“两淮盐、天下成”这样的民谚，也为扬州带来空前繁华。“扬州繁华以盐胜”就是此意了。盐商们相继建起大宅，互相比高下；为博取帝王下江南时的欢心，他们又不惜大兴土木，在沿运河一带建起园林大宅。不过卢氏大宅只是其中一处佼佼者，余下的还有汪氏小苑、华氏园和壶园等，待有时间，我仍希望逐一寻访。 P122-127