四季蛋糕奶油裱花从入门到精通

字数: 197000
装帧: 平装
出版社: 江苏凤凰科学技术出版社
作者: (菲)瓦莱里·瓦莱里亚诺,(菲)克里斯蒂娜·王
出版日期: 2022-02-01
商品条码: 9787571325145
版次: 1
开本: 16开
页数: 140
出版年份: 2022

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内容简介

本书讲解了四季风格的蛋糕裱花方法，带你学习适合一年四季不同主题蛋糕的乳酪裱花技术。全书介绍了16个新潮的蛋糕设计，不仅有豪华的分层蛋糕，还有基础的纸杯蛋糕，满足初学者学习蛋糕裱花的愿望！不管你是技艺娴熟、想要获得新灵感的糕点师，还是初入烘焙糕点领域的新手，都能从本书中获得非凡的乐趣与享受。

奶油基础
我们的奶油
上色
装备
裱花
裱花嘴
裱花
垂直裱花方法
提拉裱花方法
简单裱花方法
两步裱花方法
其他裱花方法
挤压裱花
多肉
叶子
蛋糕基础
蛋糕配方
堆叠与销钉
覆盖蛋糕
春
紫色春之旋
盛放
春季花环
春的浅色瀑布
夏
裸胚蛋糕
大丽花展示盘
鸟笼花束蛋糕
夏季多肉
秋
奢华的秋季瀑布
丰富的梅子蛋糕
红色和金色的秋叶
完美南瓜
冬
冬季温暖
驯鹿蛋糕
闪耀微光的冬之奇迹
花朵圣诞树
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