老字号非遗研究--聚文网

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图文并茂了展示了中国老字号非遗的历史与保护现状。

内容简介

本书定义的"中华老字号非物质文化遗产"，是指主要以用国家商务部认定的"中华老字号"作为保护单位的"重量非物质文化遗产"项目，即已拥有非物质文化遗产项目的"中华老字号"，但具备中华老字号基本特征，拥有重量非物质文化遗产，也纳入本选题研究范围。以往关于老字号的研究，主要集中在分析老字号兴衰的原因，强调老字号的制度改革、机制改革、产品创新和品牌建设问题，并在此基础上为振兴老字号献计献策，而相对忽视了历史文化价值、技术价值的挖掘；或者说以往老字号的研究相对重视品牌开发创新，而忽略了传统文化的保护与传承，这种局面的出现与老字号的生存环境及社会经济发展趋势息息相关。因此，认识中华老字号非遗的历史文化价值、科学价值和市场价值，唤醒人们的保护意识，推动非遗项目传承中问题的解决，促进应用性保护，具有非常重要的意义。

第一章中华老字号蕴含丰厚的非物质文化遗产 001
第一节中华老字号与非物质文化遗产的基本概念 001
第二节中华老字号是非物质文化遗产传承的重要载体 009
第三节中国五项重量中华老字号非遗项目 033
第四节中华老字号非遗的文化内涵 047
第二章中华老字号非遗的生存机理 062
第一节基于历史文化视角 062
第二节基于地缘文化视角 073
第三节基于家族文化视角 081
第四节基于国粹文化视角 090
第五节基于技术创新视角 097
第三章中华老字号非遗传承的基本路径 112
第一节家传 112
第二节师传 121
第三节文传 127
第四章中华老字号非遗传承的基本能力 134
第一节老字号非遗失传原因考 134
第二节老字号非遗技艺传承的现状 139
第五章老字号非遗传承模式 149
第一节老字号非遗技艺传承过程分析 150
第二节老字号非遗技艺传承模型 167
第三节老字号非遗多维传承培养模式 171
第四节中华老字号非遗传承的四个基本能力点 174
第六章构建中华老字号非遗传承新生态 186
第一节 “非遗+保护传承” 187
第二节 “非遗+创新创意” 203
第七章中华老字号非遗价值的开发与应用 214
第一节中华老字号非遗价值的开发 214
第二节中华老字号非遗的应用 217
附录 222
附录一中华老字号重量非遗名录 222
附录二代表性中华老字号重量非遗项目传承人 230
附录三中华老字号非遗技艺传承与发展情况典型案例 234
参考文献 250

老字号非遗研究

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