挑食解剖你的食物一本挑出好营养--聚文网

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编辑推荐

——许静，北京大学教授，健康传播专业硕士项目负责人亚里士多德曾说，人类的生活主要有三种选择：一是享乐的生活，二是城邦中的公共生活，三是沉思的生活。在我看来，美食当然是一种享乐。把美食之美广为传播，追求的则是一种公共生活。在传播的过程中回应问题，沉淀答案，就是亚里士多德最推崇的第三种生活。选择此书，不仅意味着我们选择了生活的圆满，也意味着我们选择了一种亚里士多德式的信仰——宇宙万物都是向善的。 ——郑超，浙大医学院附属第二医院内分泌主任医师，国家代谢性疾病临床研究中心浙江省分中心主任饮食是健康的基础。作为一名代谢病医师，我惊喜地阅读到了食栗派团队花了巨大的时间精力整理出来的《挑食》，整本书内容丰富，规范整理了202种食物的营养特征；阅读体验很好，简明易懂，颜值很高，老幼皆宜。随书的《知食记》每日健康手账，把健康饮食的原则融入其中，亦师亦友。因此我乐于向各位推荐这本精致实用的小书，相信一旦邂逅，终身受益。 ——冯磊，博士，营养学教授。曾任浙江大学营养与食品安全研究所副所长、浙江大学医学院营养与健康中心副主任、浙江农林大学健康管理系主仼食物是维持人类生长发育和健康长寿的基础，合理营养，平衡膳食和食物多样化是促进健康的根本。快节奏的生活方式使得各种食物被贴上标签或被过度加工，人们往往忘记了食物原来的特点。这本书采用一种数据化、可视化的方式展现了不同食物的营养价值、食用宜忌，提醒大家关注到食物本身，了解到为了健康，自己每天应该吃什么。

内容简介

这是一本可以玩、可以画的食物营养图鉴书。本书解剖了生活中常见的202种食物，让你轻松了解每个食物的营养特征，包括营养素含量、血糖指数、100g可食部热量等。关于每个食物的冷知识、食用宜忌、烹饪方法等，书中提供了有趣的科普和补充。此外，针对一些常见的生活方式疾病，本书还从医学营养的角度给了一些膳食建议。全书按食物颜色分成了七大类，方便读者快速找到想要查询的食物。同时随书搭配一本《知食记》每日健康手账，方便你随时记录每日饮食，可玩可画，让你在轻松辨别健康食物的同时，打造专属于你的个人食谱。一本妙趣横生的食物解剖图鉴，一本随时可记的每日健康手账，让你轻松搞定日常营养学，吃出健康、年轻、好身材。

前言
使用说明
火鸡
鸡肝
鸡胸肉
鸡爪
鸡胗
鲣鱼
金枪鱼
牛内脏部位图
牛肉部位图
牛肉（肩胛肉）
牛肉（肋眼肉）
牛肉（前腰脊）
牛肉（上肩胛）
牛肉（臀肉）
牛肉（胸腹肉）
牛肉（腰里脊）
鸭肉
羊肉
鱿鱼
猪肉部位图
猪肠
猪肝
猪脑
猪肉（大里脊）
猪肉（肩胛肉）
猪肉（小里脊）
猪蹄
猪腿肉
猪五花
猪小排
山楂片
赤小豆
花生
番茄
小番茄
草莓
番石榴
红枣
火龙果
荔枝
莲雾
欧洲酸樱桃
欧洲甜樱桃
苹果
桑葚
山楂
石榴
桃
西瓜
西洋梨
西柚
杨梅
中国樱桃
大豆的一生
豆腐
豆腐干
豆浆
奶酪
冰激凌
马铃薯
糯玉米
粟
小扁豆
意大利面
鹰嘴豆
黄豆芽
大白菜
生姜
甜椒
芭蕉
白梨
菠萝
蛋黄果
榴莲
猕猴桃（黄肉）
柠檬
秋子梨
香蕉
柚子
蛋黄酱
黄油
大西洋鲑
河蟹
虹鳟
鸡翅
明虾
番薯
胡萝卜
南瓜
笋瓜
橙子
番木瓜
金橘
橘子
芒果
枇杷
柿饼
柿子
网纹甜瓜
杏
你吃的是哪种“豆”？
绿豆
银杏
蚕豆
黄瓜
苦瓜
毛豆仁
芹菜
生菜
丝瓜
抱子甘蓝
菠菜
菜豆
海带
荷兰豆
荠菜
韭菜
空心菜
芦笋
青豌豆
秋葵
茼蒿
西兰花
香菜
香椿
小白菜
冬枣
凤梨释迦
猕猴桃（绿肉）
牛油果
青枣
砂梨
杨桃
开心果
南瓜子
蛏子
带鱼
鸡蛋
墨鱼
牡蛎
牛奶
秋刀鱼
扇贝
酸奶
鳕鱼
鸭蛋
章鱼
大米
白馒头
年糕
藕粉
燕麦
薏米
芸豆
白萝卜
百合
大蒜头
冬瓜
花椰菜
茭白
藕
银耳
巴西坚果
葵花子
西瓜子
杏仁
椰子肉
鹌鹑蛋
海参
黑大豆
板栗
荸荠
山药
芋头
魔芋
木耳
笋
香菇
海枣
龙眼
巴旦木
碧根果
核桃
山核桃
松子
夏威夷果
腰果
榛子
芝麻
巧克力
铜锣烧
参薯
血糯米
紫薯
茄子
甜菜根
洋葱
紫甘蓝
八月瓜
甘蔗
鸡蛋果
蓝莓
葡萄
山竹
无花果
西梅
香瓜茄
主要参考资料

挑食 解剖你的食物 一本挑出好营养

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