优秀餐饮店长的11堂必修课

字数: 148000
装帧: 平装
出版社: 东方出版社
作者: (日)田中司朗
出版日期: 2021-11-01
商品条码: 9787520723695
版次: 1
开本: 32开
页数: 260
出版年份: 2021

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编辑推荐

1．《服务的细节110:优秀餐饮店长的11堂必修课》是指导餐饮店经营的实用工具书，充满详细指导和真实案例，能为餐饮店长提供思想支持和技能工具。 2．本书旨在帮助餐饮店长成长为一个能提供美味和温情的人，让每一位来店顾客和员工都能感受到幸福，促进餐饮店向好的方向发展。 3．本书效果立竿见影，对想成为餐饮店长的人，以及励志提高技能、汲取智慧的餐饮店长，具有深刻的借鉴意义。

内容简介

顾客进店用餐看中的不只是美味，还有能与家人、朋友、恋人等度过美好时光的安稳、幸福、元气满满的“场域”。而店长，正是打造场域的关键。作者用20年的店长实战心得和15年的餐饮店经营与人才培育经验，从餐饮店经营的基本原理原则，店长的职责、态度和执行力，以及员工培育、自我培育等角度促进店长能力精进。

引言人人都能成为实力派店长
01 餐饮店的基础（QSC）
1 QSC是一切的基础
2 QSC的水桶理论
3 兴旺店铺的方程式
……
02 店长的职责
03 创造区域第一店
04 实力派店长的姿态与执行力
05 聘用员工的方法
06 员工的培养之术
07 店长的领导力
08 店长的沟通与动力
09 提高销售额的成功案例
10 店长的自我培养
11 事例：实力派店长的不同之处！
附录店长自我评价的50项基准